En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil.
Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les Ă©minçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisĂ© un vinaigre blanc de Banyuls. Quelques amandes quâun de nos amis gourmands nous ramĂšne du Portugal. Un bon filet dâhuile dâolive. Et, âŠun petit morceau de poire confite.
Ingrédients:
- 4 Ă 5 petits bulbes de fenouil
- Huile dâolive
- Vinaigre blanc de Banyuls
- Poivre Timut
- Fleur de sel
- Poire confite [un tronçon de 1 cm à peine]
- Amandes non émondées
La saison des poires débute à peine. Si, le coeur vous en dit, vous pouvez les confire
IngrĂ©dients:Â
Pour confire une poire.
- 150 g de sucre
- 150 ml dâeau
La recette:
- Dans une casserole, faire bouillir le mĂ©lange dâeau et de sucre pendant 5 minutes jusquâĂ un lĂ©ger Ă©paississement.
- Ăplucher et dĂ©couper la poire en tranches fines de 0,5 cm environ.
- Plonger les tranches dans le mélange. Laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes. Il faut que les tranches deviennent translucides.
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Ăgoutter les tranches et les disposer sur une plaque recouverte dâun papier cuisson.
- Enfourner pendant 25 minutes.
- A lâissue, placer les tranches sur une grille pour leur permettre de sĂ©cher. Laisser ainsi Ă tempĂ©rature ambiante pendant au moins 24 heures.
Vous pouvez conserver vos poires confites jusquâĂ utilisation dans une boĂźte hermĂ©tique.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).