[Légèreté express!] Petite salade detox et croquante.

0.0 00 Une bonne assiette n’est pas forcément une assiette compliquée. C’est celle qui répond aux envies du moment, qui a le petit truc en plus. Comme une envie de légèreté! Nous avons improvisé une petite salade avec quelques légumes frais.   1 carotte 1 radis noir Quelques petites branches de céleri Vinaigre blanc de…

[Simplissime!] Sandwiches de fenouil et pâte d’olives noires.

5.0 01 Une suggestion light parce que légèreté peut rimer avec gourmandise. Pour cette recette, nous avons choisi de gros fenouils que nous avons lavés et coupés en tranches épaisses. Nous les avons faites cuire [à couvert] dans une casserole avec un fond d’eau et une bonne noix de beurre. Cuisson terminée, nous avons réalisé…

[Healthy!] Dos de cabillaud et radis noir.

5.0 02 Nous sommes ravis de retrouver notre compagnon healthy, le radis noir. Nous aimons son goût un peu fort et amer. Son croquant, lorsque nous le consommons cru. Le radis noir possède de nombreuses qualités. Bon pour la digestion, il aide aussi notre foie à se débarrasser des toxines. On lui reconnaît également des…

[Gourmands et pressés…] Fenouil détox aux amandes et poire confite.

0.0 00 En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les éminçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisé un vinaigre blanc de Banyuls….

[Spécial « Bonne conscience »!] Jus de tomates à la livèche.

0.0 00 Entre le jus de tomates et nous, c’est une vieille histoire d’amour… Tout d’abord complice de nos voyages. Option plébiscitée lors de nos escapades en avion. Le jus de tomates avait une air d’évasion. Il est devenu plus courant lors de nos apéritifs dinatoires, plus healthy. La boisson type pour se donner « bonne…

[A croquer!] Artichauts poivrade à l’huile d’olive et parmesan.

0.0 00 Ce matin, sur notre marché nous avons chargé dans notre panier quelques artichauts poivrade [ou petits violets si vous préférez!]. Cette variété d’artichaut est fréquente dans le Sud. Moins chez nous.  Pourtant, je n’ai pas souvenir d’en avoir vus autant sur l’étal de nos petits producteurs. Nous avons tendance à nous dire que…

[Un peu de Sud!] Lotte au vinaigre de vin, à l’ail et au thym. Fenouil.

0.0 00 Avec la panne de notre chauffage, alors que les températures flirtaient avec les 0°C, nous ne nous faisions pas prier pour utiliser notre four. Nous avons ressorti une « vieille recette » à laquelle nous avons apporté de petites modifications. Nous avons remplacé le vinaigre blanc par un vinaigre de vin de Xérès élevé en…

[Le plein de bonne conscience!] Bouillon de volaille au radis noir.

0.0 00 En mode détox et petits joueurs. Nous avons fait les fonds de frigo. Un bouillon de volaille, un radis noir et quelques champignons de Paris. Une tige de persil. Il nous en fallait pas plus pour réaliser ce petit bouillon plein de bonne conscience. Ingrédients: Radis noir 10 à 12 champignons de Paris…

Frisée. Gorgonzola piquante. Noix. Vinaigre de cassis.

0.0 00 La légèreté n’empêche pas la gourmandise. Nous sommes adeptes de la simplicité; ce qui n’enlève rien au plaisir. Pour notre suggestion du jour, tout est dans le titre [ou presque!]. Nous avons préparé une salade frisée relevé d’un filet de vinaigre de cassis et d’huile de noix avec un peu de gorgonzola piquante…

[Saint-Light!] Dos de cabillaud et radis noir.

0.0 00 Nous poursuivons notre quête du « Saint Light »! Nous vous tairons les divers petits écarts [un délicieux macaron à l’orange qui rappelait les célèbres biscuits Chamonix…]. Voici une nouvelle recette autour du radis noir que nous avons utilisé de 2 façons: cru et cuit.   Ingrédients:  1 dos de cabillaud (200g/personne) 2 radis noir…