Imaginez-vous en Italie, un pays où chaque plat raconte une histoire d’amour pour les ingrédients locaux. Aujourd’hui, nous célébrons le fenouil, un légume qui excelle en saveur et apporte des bienfaits pour la santé. Son goût frais, légèrement anisé, rappelle l’art culinaire italien axé sur la simplicité et la délicatesse. Cette recette de risotto au…
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🎃 Risotto au potimarron et au thon frais mi-cuit.
Pour un risotto saisonnier, combinez le potimarron et le thon frais. Préparez le risotto classiquement, puis incorporez une purée de potimarron et des tranches fines de thon frais en carpaccio, cuits au contact du riz chaud. Si vous préférez le thon frais sans cuisson, servez le risotto et dressez une ligne de carpaccio de thon….
[Retour en cuisine…] 👨🍳 Risotto aux courgettes et citron.
La cuisine italienne a conquis nos cœurs depuis longtemps… Elle allie, pour nous, la simplicité des ingrédients à une complexité de saveurs… Le risotto requière patience et…précision. Bien que crémeux, chaque grain de riz doit être tendre à l’extérieur tout en restant ferme à l’intérieur… À peine avons-nous quitté l’Italie, nous avons préparé un risotto…
[Branchés 🥦] Risotto aux gambas et branches de brocolis.
Avec le week-end, on fait danser nos casseroles. On jongle avec les saveurs, et on transforme le marché du samedi matin en notre propre terrain de découvertes culinaires. Cette fois-ci, nos paniers regorgent de branches de brocolis, une trouvaille inattendue chez nos fidèles producteurs. Les brocolis, nous les avons d’abord explorés timidement, en les poêlant…
[Automnal] 🍁🍄 Risotto aux chanterelles grises.
Nous avons tous des plats préférés aux origines différentes. Qu’ils mettent nos papilles en émoi, qu’ils nous rappellent des souvenirs forts, ils procurent un plaisir difficile à exprimer. Le riz m’a toujours fasciné. Tout petit, il pouvait prendre entre les mains de Maman celui de mon plat préféré. Suivant les modes de cuisson, les variétés,…
🇮🇹🍃🍋🥒 Risotto aux courgettes et aux crevettes avec bouillon de crevettes et basilic citron.
Et, si on vous proposait un nouveau plongeon dans la cuisine méditerranéenne avec notre délicieuse recette de risotto aux courgettes et aux crevettes. Les ingrédients frais se marient harmonieusement pour créer ce plat savoureux. Ce qui rend cette recette spéciale, c’est l’utilisation des carapaces de crevettes pour préparer un bouillon riche en saveurs. On évite…
[Risotto’mania] 🇮🇹🍤 Risotto aux langoustines.
La recette du risotto n’a plus de secret pour nous. Il n’empêche que tous les riz ne se valent pas. Le grain idéal est celui qui libère beaucoup d’amidon tout en restant lisse. En cuisine… Nous avons profité de belles langoustines pour cuisiner notre risotto. Nous avons remplacé le classique bouillon de légumes par un…
[Au royaume du faux] 🌾 🍽️ 🍄 Risotto de petit épeautre et mousserons.
Nous avons redécouvert le petit épeautre. Un temps oublié, cette céréale retrouva ses lettres de noblesse avec le « bien-manger ». Le petit épeautre et le riz Arborio. Le petit épeautre et le riz Arborio sont deux aliments riches en amidon, bien que les quantités varient légèrement entre les deux. Ils se prêtent tous deux très bien…
🇮🇹 🍄 🌾 [Comme un] Risotto de petit épeautre aux mousserons.
Lorsqu’on parle d’épeautre, on désigne souvent le grand épeautre. Ces 2 variétés sont cousines du blé. Le grand épeautre est assez proche d’un blé tendre en terme de qualité nutritionnelle [riche en gluten] ou du rendement de culture. On l’utilise pour la préparation de pain et divers gâteaux. Le petit épeautre quant à lui a…
[Cremoso…] 🍚 🐟 🇮🇹 Risotto au fenouil et joues de lottes.
Le risotto nous suit tout au long de l’année. Nous l’envisageons comme un plat complet que nous agrémentons avec les produits de saison. Le choix du riz… C’est l’élément central du risotto. Le grain de riz en cuisant va libérer son amidon. On évitera de noyer le riz dans le bouillon pour obtenir une préparation…
[On joue…] 🍚🐟🟢 Risotto au curcuma et aux joues de raies.
Voilà un de nos plats fétiches: le risotto. Nous aimons l’agrémenter au fil des saisons avec les ingrédients du moment. Nous avons chargé dans notre panier quelques joues de raies ainsi que nos premiers petits pois. Les joues de lotte, de morue ou encore de raie se cuisinent facilement…simplement poêlées. Ingrédients: Pour 2 personnes… 4…
[Veg’trip…] 🍀 🥕 Risotto au safran et carottes rôties.
Nous avons pioché dans notre garde-manger les rares produits frais qu’il nous restait pour cuisiner un risotto. Nous nous sommes souvenus d’une de nos recettes dans laquelle nous avions associé la carotte et le safran. C’est ainsi que notre suggestion est née… En cuisine… Nous avons préparé un risotto que nous avons parfumé au safran….
