La courgette est un légume qui nous accompagne tout au long de l’été. Nous aimons la consommer cru ou bien cuisinée en velouté.
Nous avons préparé une crème de courgettes avec du persil.
On fait mijoter (20 minutes) les courgettes coupées en dés dans un bouillon de légumes. On mixe finement. On prend soin de conserver pour notre dressage une petite courgette crue (émincée finement).
Le persil (en quantité) est mixé au dernier moment pour apporter une touche de fraîcheur.
Pour relever notre assiette, on saisit quelques fines tranches de chorizo. On ajoute la crème progressivment tout en mélangeant. On assaisonne (sel, poivre) selon notre goût…
On sert notre assiette à peine tiède…
Ingrédients
- Petites courgettes dont 1 pour le dressage
- 1 petit bouquet de persil
- Bouillon de légumes (500 ml environ)
- Crème fraîche
- Poivre du moulin
- Sel
- Chorizo
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
