L’arrivée des premiers radis apporte un peu de couleur aux étals de nos primeurs .

Cette année, ils sont un peu en avance, puisqu’on les trouve généralement du mois d’avril au mois de juillet.

D’une manière générale, nous préférons les consommer tel quel sans artifice. Sitôt préparés, sitôt dégustés! Croquants, encore humides et légèrement frais après leur passage sous l’eau claire.

Dans un plat, ils peuvent apporter un peu de croquant. Nous aimons ajouter quelques rondelles de radis à nos salades, à un poisson cuit à la vapeur, sur nos tartines de fromage frais pour le grignotage ou ľapéro.

Mais le radis se cuisinerait aussi chaud. Nous nous souvenons bien l’avoir dégusté avec une viande et un poisson en sauce. Un peu comme son cousin le navet…
On utiliserait aussi ses fanes. Nous n’avons pas encore essayé. Démarche [Anti Gaspi!] ou réel intérêt culinaire? On vous pose la question. D’ailleurs, si vous avez quelques recettes gourmandes à nous conseiller, nous sommes preneurs. « Tested & Approved », nous les publierons.

Avec gourmandise, C&V.

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