Minute le beau temps nâest pas encore parti!MĂȘme si câest la rentrĂ©e, on peut bien sâaccorder une parenthĂšse fraĂźcheur.
Et, comme la saison des fraises nâest pas terminĂ©e. Voici une recette que nous avons apprĂ©ciĂ©e entre amis.
Il y a encore peu de temps, nous nâĂ©tions pas fans des accords sucrĂ©/salĂ© avant de comprendre que tout Ă©tait histoire dâĂ©quilibre. Les sucres, un peu comme le sel finalement, sont prĂ©sents dans pas mal de recettes. Ils servent Ă adoucir les Ă©ventuelles saveurs un peu trop acidulĂ©es. Il faut bien sĂ»r [comme le sel!] ne pas en abuser.
Cette recette se construit autour des 2 ingrédients principaux: le thon frais et la fraise.
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Ingrédients:
- 475 g de fraises
- 500 g de filet de thon rouge
- 6 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 2 cuillĂšres Ă soupe de sauce soja
- 1 cuillÚre à café de gingembre en poudre
- Quelque brin de ciboulette
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
La recette:
- Mixer 75 g de fraises. Passer au chinois. Ajouter lâhuile dâolive, le gingembre et la sauce soja. Saler et poivrer [sans oublier de goĂ»ter!]. Ămulsionner Ă lâaide dâun fouet. RĂ©server au frais
- Couper le thon en fines lamelles. RĂ©server au frais.
- Couper les 400 g de fraises restantes.
- Disposer les lamelles de thon et de fraise en alternat lâune et lâautre.
- Saupoudrer de fleur de sel. Arroser dâhuile dâolive. RĂ©server au frais.
- Au moment de servir, napper le carpaccio  de la sauce à la fraise. Ciseler quelques brins de ciboulette. Déguster aussitÎt.
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Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).