[Entre Lyon et Tokyo!] 🍰 Histoire de cailloux et de marrons par Sébastien Bouillet « MMMMM ».

Sébastien Bouillet n’a vraiment pas besoin de nous pour faire l’éloge de ses gâteaux.

Il n’empêche!!

Nous avons été bluffé  par un « Gros Cailloux » [décrété à ce jour par les 2 gourmands que nous sommes THE gâteau de l’année!] et une tarte au marron revisitée.

Nous avions envie de vous en toucher quelques mots!

Délicieux « Gros Cailloux »

Pour les non-initiés, le Gros Caillou est un des symboles du quartier de la Croix-Rousse à Lyon

Ce gros rocher blanc a inspiré Sébastien Bouillet d’une belle manière.

Imaginez…

• Une couverture chocolat au lait sur une meringue [C’est la base!].
• Une génoise avec des morceaux d’orange confite
• Une crème pâtissière parfumée au Grand Marnier® [Miam! Miam!]
• Une crème au beurre [d’habitude, nous ne sommes pas fan mais elle si légère!]
• Une couverture en pâte d’amande [fine et presque fondante]
• Une petite meringue croustillante [à croquer au début ou à la fin de la dégustation, vaste dilemme!]

On a aimé

1. C’est un gâteau frais et, bien équilibré en saveurs et sucre. 
2. Le chocolat au lait accompagne bien le Grand Marnier®.
3. Un petit air d’ambassadeur en somme! Pour nous le gâteau de l’année 2016! Notre avis 5 Miam.

On aurait aimé…

Qu’il soit plus gros! En fait, il existe en format gâteau. On ne résistera pas longtemps avant de tenter l’aventure.

Tarte au marron by Sébastien Bouillet.

Imaginez

• Entre 2 plaques de biscuit sablé 
• Un biscuit moelleux [financier] marron cassis
• Une confiture cassis
• Un crémeux vanille
• Une crème de marron
• De petites meringues

On a aimé…

1. Le duo cassis marron. Bel équilibre entre les 2 saveurs.
2. La finesse du biscuit sablé

On aurait aimé…

Ne pas le déguster en même temps que le Gros Cailloux qui a été notre coup de coeur! Forcément 😉 !

Avec gourmandise, C&V.