Nous nous sommes accordés un court répit à Chamonix.
Chamonix est une ville Ă part. Elle fait partie des haltes touristiques obligĂ©es pour celui qui veut tutoyer les hauts sommets. Il y a plus de 80 sommets dont lâaltitude dĂ©passent les 4000 mĂštres dans les Alpes. Le Mont Blanc est le plus haut [4808,73 mĂštres au dernier relevĂ©âŠ] et, aussi le plus connu. On vient du monde entier pour le visiter en mode touriste et/ou en mode alpiniste.
Chamonix nâest pas en soi une jolie petite ville. La voiture est Ă notre goĂ»t un peu trop prĂ©sente. Bien sĂ»r, il y a de jolies maisons: du chalet montagnard aux maisons de style Art nouveau. Il ne faut pas hĂ©siter Ă se promener en pĂ©riphĂ©rie.
Par beau temps, vous avez un panorama Ă couper le souffle sur une partie de la chaĂźne du Mont-Blanc. Dans les quelques rues piĂ©tonnes rĂšgne une atmosphĂšre un peu particuliĂšre oĂč se mĂ©langent les claquements de chaussures de marche et celui des chaussures [parfois trop] lĂ©gĂšres des touristes, les beaux manteaux de fourrure et les tenues de sport.
Nous aimons de temps Ă autre, si ce nâest que pour quelques heures, nous y arrĂȘter.
Nous avons décidé de poser nos valises au Hameau Albert 1er.
Pour rĂ©sumer notre escapade, sâil nous fallait choisir un moment en particulier, nous serions bien embĂȘtĂ©s!
Primeurs. Ouvreurs. Nous aimons faire lâouverture dâune saison. Sentir la peinture fraĂźche, les moquettes neuvesâŠles jeunes Ă©quipes et les fidĂšles.
Douceur. Chaleur. Comtemplateurs. EnveloppĂ©s dans nos peignoirs douillets Ă regarder la neige tomber prĂšs du poĂȘle crachant ses flammes.
Joueurs. Profiteurs. Baigneurs. Longueurs. Passer dâun coin Ă lâautre de la piscine. Nageurs. TantĂŽt Ă lâintĂ©rieur [sans oublier un long crochet par le jacuzzi], tantĂŽt Ă lâextĂ©rieur bravant le froid dans lâeau fumante.
A lâheure. Pas si bonne heure. Sans langueur. Tasteurs. Confortablement assis un verre dans une main et, de lâautre Ă jouer avec une toute mignonne boule Ă neige.
En coeur. Admirateurs. Amateurs. DĂźneurs. Sans fadeurs. Investigateurs. Partageurs. Ballet des serveurs. SĂ»rement attablĂ©s et rĂ©galĂ©s par la cuisine de Pierre Maillet. CrĂ©ateur de souvenirsâŠgourmands.
RĂȘveurs. Cajoleurs. Dormeurs. Jouisseurs. Quasi perdus dans notre lit king size ou profitant dâun bain Ă remous.Pas de bonne heure. Pas jeĂ»neurs. Toasteurs. Au grand matin. Retrouver un peu de lĂ©gĂšretĂ© autour dâun thĂ©, dâun cafĂ©.
Plat de chasseur au bistro de la Maison Carrier.
A la table** du Hameau Albert 1er *****Sans pour autant prĂ©tendre au titre dâhabituĂ©s des lieux, nous aimons nous retrouver au Hameau Albert 1er [ou Ă la Maison Carrier].
En hiver ou en été. La montagne est différente.Tout comme les ambiances.
En Ă©tĂ©, nous aimons rĂȘvasser dans les jardins au sortir dâun repas.
En hiver, nous profitons des diffĂ©rents recoins des salons Ă lâabri du froid.
Nous aimons pouvoir rester nous-mĂȘme et simplement prendre du plaisir.
Il est vrai que la table nous plaĂźt!
Ă notre table, nous aimons tous ces moments de cuisine pendant lesquels une recette se construit et, que se profile lâassiette.
Ă la table des autres, nous aimons tenter de reconnaĂźtre les ingrĂ©dients qui composent lâharmonie dâun plat.
Ravis par les yeux, certes! Le palais ne doit pas ĂȘtre en reste. Quel plaisir de dĂ©couvrir ce petit plus que lâon a sur le bout de la langue mais qui nous Ă©chappe encore. Fondant, croustillant qui rĂ©siste sous la dent,âŠnous mettons tous nos sens en Ă©veil.
La table de Pierre Maillet est dĂ©licate. De lâentrĂ©e jusquâau final.
Que dire de ce dĂ©licieux consommĂ© froid de topinambours tout en finesse. Nous retiendrons lâidĂ©e de ces brisures de cacahuĂštes torrĂ©fiĂ©es et de lard grillĂ©. Le persil ajoute une fraĂźcheur supplĂ©mentaire.
Ces lentilles tiĂšdes et ce foie gras. On soupçonne un peu dâestragon et dâhuile de truffe de dĂ©trĂŽner le mythique plat de maman [belle-maman]. Le croustillant de quelques chips de champignons.
Le poisson? Le subtil parfum de la bergamote et ce lemon curd salĂ© qui accompagne un dos de cabillaud⊠Divine canette cuite et servie comme il se doitâŠrosĂ©e. Jeu de couleurs et de saveurs. Jeu de texture aussi autour de lâendive. On adore. Nous retenons le mariage des agrumes et de lâendiveâŠOn voyage Ă travers les Alpes avec une palette de fromages Bleus (PersillĂ© de Tignes, Bleu de Termignon,âŠ), sans oublier les fromages voisins comme lâĂtivaz et le Pecorino; tous proches ou encore le Beaufort ou le Reblochon.
Le chariot de dessert teste notre reste dâappĂ©tit.
Sans taire les autres moments. Quelques clichés volés qui nous aiderons à nous rappeler cette parenthÚse pleine de détente et de gourmandise.
Alors quâil ne cessait de neiger, dĂ©jĂ il nous fallait penser Ă reprendre la route.
Nous quittons les lieux des souvenirs pleins la tĂȘte et, prĂȘts Ă remettre le couvert. Merci Perrine et Pierre Maillet pour ces jolis moments.
Avec gourmandise. C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).