Il y a longtemps que nous n’avions pas publié d’article sur un fromage. Non pas que nous boudions cet incontournable compagnon de nos repas…et, hors repas. Nous avons la chance d’habiter dans une région qui regorge de spécialités. Ce n’est pas, pour autant, que nous ne franchissons pas les frontières de notre région, de notre…
Étiquette : Fromagerie Lacto-Vino
[Fromage] 🧀 🇮🇹 La Tur. Fromage aux 3 laits.
Une nouvelle découverte chez notre fromager préféré: la Tur. Il s’agit d’un fromage affiné italien. Camille nous confie qu’il est réalisé à partir de 3 laits différents: lait de vache, de chèvre et de brebis et, qu’il pourrait nous rappeler un fromage que nous connaissons bien le Brillat-Savarin. On déguste tout d’abord le fromage avec…
[Chez Camille] 🧀 🔵 Gorgonzola picante.
Petite visite chez notre fromager… Camille nous fait découvrir un fromage italien: un gorgonzola picante. Et, comme nous aimons les histoires, et notamment celles qui content les origines de certains fromages, nous écoutons attentivement notre fromager… « Histoire et Origines du Gorgozonla Le bleu, ‘erborinato’(< persil), trouverait son origine dans une romanesque histoire de berger qui préféra les…
[Chez Camille…] 🧀 « Roquefort » César Régalis.
Amateurs de fromages, nous aimons de temps à autre vous faire part de nos petites découvertes. Ces dernières ne sont pas tout à fait les nôtres mais celle de notre artisan fromager. Il est rare que nous ne chargions dans notre panier aucune nouveauté. Notre cher pays possède une offre large de fromages. Nous n’hésitons…
[Vaincre…][Le jour suivant…][Fromage] 🧀 Le Jersey Blue.
En aparté, nous décidons de mettre fin à notre compteur de jours qui pourrait devenir anxiogène. Nous entrons dans une période qui promet d’être longue. Nous continuerons à vous faire rêver avec ce que nous aurons sous la main. Le Printemps est là et la nature se réveille avec ses promesses de nourritures. Nous sommes…
[Fromage] 🧀 Robiola la rossa.
On déguste un fromage italien… Fromage de chèvre au lait cru fabriqué dans le Piémont. C’est un fromage à pâte molle à croûte lavée… Il a la particularité d’être enveloppé dans des feuilles de cerisier. Avec gourmandise, C&V. [Fromages] 🧀 Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du…
[Fromages][Notre week-end pour un fromage…] La truffe du Ventadour.
Nous nous réservons pour la fin de semaine quelques petits rituels qui nous permettent de bien aborder le week-end. Pousser la porte de notre cher fromager en fait partie… Dire qu’il y a quelques années, je pouvais repérer un morceau de fromages des lieux à la ronde et, m’imposer une distance réglementaire de plusieurs mètres…
Pain aux canneberges. Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or (Vienne) « MMMM ».
Tabarnak*, nos boulangers auraient-ils vendus leurs âmes? Que l’on se dise les vraies affaires, nos chers boulangers nous ont proposé ce week-end une nouveauté: un pain aux canneberges [Cranberry, nous fait davantage penser au groupe du même nom 😉 …The Cranberries!]. Nous avons fait un petit saut chez notre fromager et, trouvé l’association parfaite avec…
[Fromage] 🧀 Mürgu.
Une nouvelle découverte de notre fromager Camille Bouza. Le Mürgu est un fromage suisse au lait cru de vache. Il a présente une moisissure pénicillium de couleur blanche en surface, il est bleu marbré dedans. Il semble moulé entre les mains. Entier il ressemble à une boule de neige aux recoins bleutés. Ce joli fromage est…
[Fromage] 🧀 Blu Mirtillo.
La période de Noël est souvent propice à la découverte de nouveaux fromages. Camille notre artisan fromager préféré nous a fait découvrir un fromage qui visuellement pourrait faire penser à un joli gâteau: le Blu Mirtillo. Il s’agit d’un fromage bleu au lait de vache pasteurisé qui est d’abord maturé 2 mois puis recouvert d’une…
Nous avons goûté le Saké de la Loire – Grégoire Boeuf (Pélussin)
Découvrir, se nourrir et partager. De grands mots qui mine de rien nous animent à travers ce blog. Nous aimons partir à la découverte de nouveautés. Nous aimons ce moment où tout un chacun transmet son expérience, sa propre découverte. Nous aimons cette relation de partage. Camille est un maître artisan fromager qui gagne à être…
[Fromage et dessert!] Les macarons Macadom®.
Nous avons peut-être trouvé chez notre fromager la parade au dilemme souvent posé: fromage ou dessert? Camille propose en effet depuis peu les macarons Macadom®. Comme nous sommes curieux et,…un peu gourmands, nous n’avons pas pu résister à l’envie de déguster cette nouveauté. Trois versions proposées à la dégustation: Fourme d’Ambert / Poire…accord et parfum…