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Notre envie de marrons vient teinter nos plats.
Voici notre suggestion…
Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne.
Ingrédients:
- 1 suprême de volaille (Maison Alves – notre producteur local)
- Quelques pommes de terre rattes
- 1 ou 2 navets longs (plus doux à notre goût que les ronds!)
- Des marrons (nous les avions cuits la veille au feu de bois!)
- 1 petite branche de céleri
- Quelques champignons (nous avions quelques champignons de Paris)
- Fleur de Sel de Camargue
- Poivre d’Inde – Jeerakarimundi – Épices Roellinger
Recette:
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Prendre un joli suprême de poulet.
- Découper les pommes de terre rattes en rondelles épaisses.
Ajouter une bonne noix de beurre. Mettre à cuire pendant 20 minutes environ.- Ajouter les navets et la branche de céleri coupés en rondelles.
- Poursuivre la cuisson.
Veiller à ce que le suprême ne se dessèche pas, en ajoutant un peu d’eau tout au long de la cuisson.- Saler plutôt en fin de cuisson.
- On ajoutera les marrons en fin de cuisson pour qu’ils se mettent à température.
- Dans une poêle, faire revenir votre échalote émincée dans du beurre.
Ajouter les champignons coupés en morceaux.- Dresser en ajustant l’assaisonnement.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).