Envie dâailleurs?
Lâhiver est lĂ et, on ne se fait pas prier pour savourer des plats en sauce.
Nous avions Ă©galement envie dâun peu dâexotisme. Nous avons rĂ©alisĂ© un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.
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Ingrédients:
Pour 2 personnes
- 10 crevettes cuites
- 200 g de potimarron [1/4 environ dâun potimarron]
- 6 Ă 8 petites pommes de terre
- 200 g dâĂ©pinards frais
- 2 petits citrons verts [ou 1 gros]
- 1 oignon
- 1 cm dâun piment
- 2 cm dâune racine de gingembre frais
- 300 ml de crĂšme de coco
- 400 ml de bouillon de volaille [ou 1 tablette et qsp en eau]
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile de pĂ©pin de raisin [ou autre huile vierge]
- 2 cuillÚres à café de sucre non raffiné [sucre complet]
- Sel
- Poivre Kampot noir.
- Feuilles de coriandre fraĂźches pour le dressage.
La recette:
Les lĂ©gumesâŠ
- Laver et couper le potimarron en gros dés [sans le laver mais Îter les graines..]
- Laver les pommes de terre sans les Ă©plucher. Si besoin les couper en 2.
- Laver et trier les feuilles dâĂ©pinards. Les couper en laniĂšres.
- Emincer lâoignon.
- Peler le gingembre [Ă la cuillĂšre, câest simpleâŠ]
Les crevettesâŠ
- Les dĂ©cortiquer puis les rĂ©server au frais. Pensez Ă valoriser vos dĂ©chets de carcasses de crevettes en les transformant en sauce, ou bisqueâŠnotre recette [Anti-Gaspi!]
En cocotteâŠ
- On choisira une cocotte en fonte [alliĂ© des bons plats mijotĂ©sâŠ]
- Faire revenir lâoignon avec le gingembre Les faire revenir avec lâhuile pendant quelques minutes sans les faire brunir.
- Ajouter le bouillon de volaille et la crÚme de coco. Bien mélanger. Porter à ébullition.
- Ajouter le potimarron, les pommes de terre et le bout de piment. Poursuivre la cuisson Ă petits bouillons pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.
- [Vous pouvez rĂ©server votre prĂ©paration su feu doux jusquâau 10 derniĂšres minutes. Il est plus intĂ©ressant de nâajouter les crevettes et les Ă©pinards quâen derniĂšre minuteâŠ]
- Ajouter les épinards et les crevettes. Ajouter le jus des citrons et le sucre. Bien mélanger. Assaisonner [sel et poivre]Poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes.
- Dresser en ajoutant quelques feuilles de coriandre.
DĂ©guster.
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Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).