Quelle joie de redécouvrir les délices des légumes primeurs, éclatants de couleurs ! Nous avons ainsi concocté une création aussi simple que délicieuse : une faisselle de brebis accompagnée de pois frais et de rhubarbe.
Dans notre cuisine, nous avons pris plaisir à préparer chaque ingrédient avec soin. Nous avons coupé la rhubarbe en petits dés, que nous avons ensuite saupoudrés de sucre pour en adoucir l’acidité, laissant ainsi le temps aux saveurs de s’épanouir.
Les petits pois et les pois gourmands ont été blanchis brièvement, préservant ainsi leur éclatante couleur verte, avant d’être plongés dans l’eau glacée pour figer leur fraîcheur.
Enfin, nous avons dressé nos fromages de brebis dans de jolies assiettes creuses, les parsemant de pois gourmands, de petits pois et de rhubarbe. Un généreux filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre malabar et quelques pincées de fleur de sel ont apporté la touche finale à ce festin printanier.
Avec toute notre gourmandise, C&V
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
