[Fromages] Bleu du Queyras « MMMM ».

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On raconte que ce fromage était autrefois le « Roquefort des Hautes Alpes ». En effet, il était fabriqué à partir de lait de brebis et affiné dans des caves similaires à celles de Roquefort. Mais l’hiver étant très long dans le Queyras, et la production de fromage de brebis n’étant pas très rentable et trop saisonnière, le lait de vache remplaça peu à peu celui des brebis.

 

Bleu du Queyras.
Bleu du Queyras.

Avec gourmandise, C&V.

P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« .

2 commentaires

  1. Carole dit :

    Il est bon ce fromage !! Carole

    1. vincentgal dit :

      Excellent…bleu doux avec une petite croûte pleine de saveur.Bonne soirée.

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