Nous voilà de retour aux fourneaux…! Nous cherchions un moyen d’accompagner un filet de canard grillé. Le canard aime bien le sucre et l’acidité… Notre regard s’est arrêté sur une jolie tomate Green Zebra qui commençait à être la proie de petits insectes. Chez nous, les fruits sont interdits de réfrigérateur. Avec cette chaleur, il…
Étiquette : Courgette
[Chaud ou froid!] 🥒 🥣 Crème de courgettes et Zaatar.
Crèmes et veloutés s’invitent généralement à notre table les mois d’hiver. A tort! Il existe de jolies recettes que l’on peut consommer aux beaux jours. Voici une suggestion que l’on pourra ressortir au plus fort de l’été pour la consommer glacée. En cuisine… Nous avons simplement fait revenir quelques courgettes avec une grosse échalote. Nous…
[Pour le reste…] 🟢 🥣 ♻️ Velouté de courgettes.
La fin d’une saison nous laisse un sentiment mitigé. Mêlé d’une relative tristesse qui nous fait regretter certains petits plats ou ingrédients qui ont tenu la vedette et, d’une toute aussi relative joie, que de voir arriver un plein de nouveautés et, de nouvelles idées de cuisiner. Tomates, concombres , courgettes ont rejoint les ingrédients…
[Fleur de courgette, groseilles,…] 🌼 Filet de thon et légumes du petits légumes du marché.
Nous avons bravé la chaleur pour rejoindre notre marché hebdomadaire. C’est un rendez-vous que nous ne manquerions pour rien au monde. À la belle saison, au printemps et en été, nos paniers débordent de fruits et légumes. Aujourd’hui, nous avons fait le plein de jeunes légumes. Tous très tendres. À croquer tels quels, en salade…
[Voir plus loin…] 🌼 Pickles de fleurs de courgettes.
Penser aux mois sombres, aux mois d’hiver…nous profitons des périodes d’abondance pour faire nos provisions de pickles. Sur notre marché, nous avons chargé dans notre panier de jolies courgettes fleurs. En cuisine… Nous en réservons quelques unes pour les préparer au vinaigre. Ingrédients: Pour 2 petits pots stérilisés*… 2 ou 3 petites courgettes bio et…
[Histoire simple…] 🥦 Fromage de brebis frais et légumes croquants.
C’est une histoire que nous avons du mal à situer, qui a tendance à se répéter. Les protagonistes ont ceci de commun qu’ils ne sont pas [très] motivés et, n’aspirent qu’à mettre les pieds sous la table; sans même lever le petit doigt, si ce n’est…qu’en claquant des doigts! Fin du conte de fées, fin…
[C’est poisson…] 🐟 Dos de saumon. Sauce soja. Poêlée de courgettes.
Entre tradition [héritage chrétien] et raison [le PNNS* recommande de consommer au moins 2 fois du poisson par semaine], nous vous proposons une suggestion autour du poisson. Si, nous consommons assez régulièrement du poisson, nous cuisinons finalement que très rarement du saumon. C’est pourtant un poisson riche en Oméga 3 et 6… Pour notre recette,…
[Notre fourre-s’y-tout…] 🍅 Courgettes farcies au boulghour de petit épeautre.
L’origine de nos recettes est diverse: l’envie bien sûr, le plaisir de [re]faire, les saisons, une certaine démarche [Anti-Gaspi!],… On s’emballe… Il n’est pas rare que, jour de marché, nous chargions plus que de raison nos paniers. Nous sommes fidèles à bon nombre de petits producteurs. Et, nous avons souvent du mal à résister, nous…
[A présent…] 🥒 Jeunes courgettes et cerises griottes au vinaigre.
Si on oublie nos besoins primaires: cuisiner pour manger, se nourrir… Cuisiner est, pour nous, un savant mélange d’envies, d’idées et, un peu de savoir faire. Le savoir faire s’acquiert avec l’envie. L’envie est motivée par la réussite, le désir de [se] faire plaisir. La qualité et le lien que l’on peut avoir avec le…
[Petits trucs!] 🥒 Roulés de courgette au fromage frais.
Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la taille d’un gros cornichon. Pour cette suggestion,…
[Rendez-vous entre amis!] 🔝 Gaspacho à gogo!
Voici la première vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis. Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos…
🍝 Des pâtes…oui! Mais…
Promis demain…nous ferons dans la fraîcheur! Mais après tout, il n’y a pas de temps pour un bon plat de pâtes… Nous avons cherché désespérément un titre à notre article pendant quelques secondes et, puis nous avons choisi celui-ci. Nous aurions autant pu le nommer « Pâtes Primavera » car il s’agit en fait de pâtes agrémentées…