Aujourd’hui, c’est sur notre marché que nous avons pêché notre idée de suggestion.
Nous ne raterions pour rien au monde ce rendez-vous hebdomadaire pendant lequel nous faisons, bien souvent, le plein de bons produits et de gourmandises.
Nous aimons suivre les saisons et ses contraintes. C’est pour nous une raison de chercher différentes manières de cuisiner parfois le même légume.
Profitons ainsi de quelques poireaux et, d’une poignée de shii-takés, que l’on trouve chez l’un de nos petits producteurs!
Sur l’étal de notre poissonnier, deux beaux filets de rascasses feront bien l’affaire! C’est un poisson auquel on ne pense pas toujours. Pourtant, il a une chair ferme et savoureuse!
Voici la suggestion du jour …
Filets de rascasse. Poireaux et shitakés en sauce.
Ingrédients:
- 2 beaux filets de rascasse
- 2 poireaux
- Une poignée de shii-takés
- Sauce béchamel maison.
La recette:
- Laver et émincer les poireaux.
- Trier les shitakés
- Dans un wok, faire revenir les poireaux et les champignons.
- Pour la sauce béchamel, suivez le lien. Bien respecter les proportions 50% beurre 50% farine!
- Ajouter la sauce au mélange de poireaux et champignons. Laisser mijoter.
- Pour les filets de poisson, après les avoir laves, essuyés et farines,les poêler à feu moyen dans un mélange d’huile d’olive et de beurre.
- Dresser.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Merci Prince de Bretagne 😉
Superbe préparation ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes.
Les Shitakés sont des champignons à la texture assez ferme et plus savoureux que les champignons de Paris. Nous allons les cuisiner plus souvent. Bonne soirée Carole.
Simple, certes, mais très bon !
Ce sont des champignons d’origine asiatique! Pour notre part, nous les trouvons chez un petit producteur! Ils sont plus ferme et ont davantage de goût que le champignon de Paris. Ils sont pas très cher aussi! Ce sont des champignons de souche…qui se cultivent! Bonne soirée.😉
Merci Carole. Simplicité encore une fois!!
Question peut être bête mais c’est quoi les shitakés? On en trouve où?
Je m’inviterais bien pour un tel plat !
Bon dimanche, les gourmands.
la rascasse c’est trop bon, belle assiette