Nous guettons chez nos petits producteurs l’arrivée des artichauts violets. Noius n’avons pas la chance de trouver ceux que l’on peut déguster crus; les plus petits!
Les nôtres sont plus gros donc plus coriaces.
On les prépare simplement en les cuisant à la vapeur [10 minutes pour de petits spécimen à 20-30 minutes pour les plus gros] après les avoir lavés et, ôter le premier [pour permettre une bonne cuisson au coeur!].
Nous aimons effeuiller avec méthode notre artichaut avant d’accèder au coeur qui est la partie la plus tendre et savoureuse.
Généralement, nous préparons une vinaigrette bien relevée pour l’accompagner.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
