Voici la premiÚre vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis.
Les tempĂ©ratures promettent dâĂȘtre encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire!
Il y a encore quelques temps nous nâĂ©tions pas trĂšs familiers du Gaspacho; peu habituĂ©s Ă en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos Ă©tĂ©s.
Si on se la joue puriste. Le Gaspacho est dâorigine espagnole. Il sâagit dâune soupe froide faite dâun mĂ©lange de pain, de tomates, de concombre et dâoignons, relevĂ©e dâĂ©pices variĂ©s comme le piment et, assaisonnĂ©e dâhuile dâolive et de vinaigre.
Le Gaspacho connaĂźt ses heures de gloire. Il a investi nos tables. Sa recette Ă base de tomates connaĂźt aujourdâhui de nombreuses variantes et, lâon a tendance Ă classer sous ce nom gĂ©nĂ©rique toutes sortes de soupes froides Ă base de lĂ©gumes ou encore de fruits: carotte, melon, petit pois,âŠ
Voici les 2 versions que nous avons pu dĂ©guster. [Merci Ă Georgia đ !]
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Une version tomatesâŠ
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Ingrédients:
- 4 tomates moyennes bien mûres
- 1 oignon nouveau
- 1 petit poivron rouge
- 1 concombre
- 1 gousse dâail
- 1 pincĂ©e de piment dâEspelette
- 1 filet dâhuile dâolive
- 1 filet de vinaigre de XĂ©rĂšs
- Sel
- Poivre
- 1 tranche de pain de mie
- 1 oeuf dur
Pour le dressageâŠ
- Basilic
- Jambon cru type BellotaÂź
La recette:
- Mettre dans le bol du mixeur: les tomates, lâoignon, les 2/3 du poivron, la moitiĂ© du concombre, lâail [rĂ©server le reste du poivron et du concombre pour le dressage!]. Mixer finement.
- Ajouter la tranche de pain de mie émiettée et mixer à nouveau.
- Ajouter lâhuile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ne pas oublier de goĂ»ter pour juger de lâassaisonnement.
- RĂ©server au frais pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, dĂ©tailler le concombre et le poivron restants en petits dĂ©s. Ecraser lâoeuf dur [Ă la fourchette]. RĂ©partir ces Ă©lements dasn vos verrines [ou assiettes]. Verser la prĂ©paration de lĂ©gumes et fruits.
- Terminer en ajoutant le jambon cru [coupĂ© en fins laniĂšres] et dle basilic [finement ciselĂ©].Â
- DĂ©guster.
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Une version melon, curry et cocoâŠ
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Ingrédients:
- 1 melon
- 1 citron
- 2 tomates
- 1 cuillĂšre Ă moka de curry
- Une pincée de paprika
- 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive
- Sel
- Poivre du moulin
Pour le dressageâŠ
- 1 ou 2 crevettes
- Quelques radis
- Quelques brins de ciboulette
La recette:
- Dans le bol de votre mixer, ajouter le melon en petits dĂ©s [sans la peau!], les tomates [sans la peau; les Ă©bouillanter pour les peler plus facilement!], le jus de citron, les Ă©pices. Mixer jusquâĂ obtenir une consistance plutĂŽt crĂ©meuse.Â
- Saler et poivrer sans oublier de goûter pour ajuster.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
DressageâŠ
- Ajouter quelques fines tranches de radis, des tronçons de crevettes et un peu de ciboulette finement ciselée.
- DĂ©guster trĂšs frais.
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Avec gourmandise, C&V
Encore un blog direz vous?âŠ.EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que lâon apprĂ©cie. Les autres hĂ©las nâont pas de crĂ©dits Ă nos yeuxâŠ
Les goĂ»ts et les couleursâŠvous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).