[Couleurs d’automne!] 🍄 VeloutĂ© de potimarron. Trompettes de la mort!

Nous avons enfin trouvĂ© quelques trompettes de la mort sur notre marchĂ©. Cet automne ne restera pas gravĂ© dans nos mĂ©moires, les champignons ne couraient dĂ©cidĂ©ment pas trop les bois…

Soupe au potimarron aux champignons des bois.
Soupe au potimarron aux champignons des bois.

 

Ingrédients:

  • Potimarron
  • Échalotes
  • Poireau
  • Curcuma
  • Cumin un peu
  • Gingembre en poudre
  • Graines de coriandre
  • Berlingot de crĂšme de coco
  • Quelques trompettes de la mort.

La recette:

  1. Laver et couper le potimarron en petits dés pour facilité la cuisson.
  2. Émincer grossiĂšrement les Ă©chalotes et le poireau
  3. Dans une casserole, faire revenir [Ă  feu moyen et Ă  couvert] pendant quelques minutes les lĂ©gumes avec un peu d’huile d’olive.
  4. Mouiller Ă  niveau avec de l’eau. Continuer la cuisson toujours Ă  feu moyen.
  5. En cours de cuisson, ajouter les Ă©pices et la crĂšme de coco. Laisser mijoter.
  6. Au terme de la cuisson, mixer plus ou moins finement selon la texture souhaitée.
  7. Faire revenir Ă  couvert et Ă  feu moyen dans un peu d’huile d’olive les quelques trompettes.
  8. Repartir la soupe de potimarron dans les assiettes. DĂ©poser quelques trompettes. DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

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