[Couleurs d’automne!] 🍄 VeloutĂ© de potimarron. Trompettes de la mort!

Nous avons enfin trouvĂ© quelques trompettes de la mort sur notre marchĂ©. Cet automne ne restera pas gravĂ© dans nos mĂ©moires, les champignons ne couraient dĂ©cidĂ©ment pas trop les bois…

Soupe au potimarron aux champignons des bois.
Soupe au potimarron aux champignons des bois.

 

Ingrédients:

  • Potimarron
  • Échalotes
  • Poireau
  • Curcuma
  • Cumin un peu
  • Gingembre en poudre
  • Graines de coriandre
  • Berlingot de crĂšme de coco
  • Quelques trompettes de la mort.

La recette:

  1. Laver et couper le potimarron en petits dés pour facilité la cuisson.
  2. Émincer grossiĂšrement les Ă©chalotes et le poireau
  3. Dans une casserole, faire revenir [Ă  feu moyen et Ă  couvert] pendant quelques minutes les lĂ©gumes avec un peu d’huile d’olive.
  4. Mouiller Ă  niveau avec de l’eau. Continuer la cuisson toujours Ă  feu moyen.
  5. En cours de cuisson, ajouter les épices et la crÚme de coco. Laisser mijoter.
  6. Au terme de la cuisson, mixer plus ou moins finement selon la texture souhaitée.
  7. Faire revenir Ă  couvert et Ă  feu moyen dans un peu d’huile d’olive les quelques trompettes.
  8. Repartir la soupe de potimarron dans les assiettes. Déposer quelques trompettes. Déguster.

Avec gourmandise, C&V.

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