Fait maison, Recettes, Soupes, Topinambours, Truffe, Un petit air de fĂȘte, VeloutĂ©

đŸ„Ł VeloutĂ© de topinambours Ă  la truffe.

Publié par Les Gourmands disent... le

Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en veloutĂ© avec quelques lamelles de truffe.

Un dĂ©lice Ă  consommer pas forcĂ©ment durant les pĂ©riodes de fĂȘtes!

 

Ingrédients:

  • 400 Ă  500g de topinambours
  • 2 Ă©chalotes
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de crĂšme Ă©paisse
  • Quelques lamelles de truffe
  • Poivre du moulin

La recette:

  1. Éplucher les topinambours et les couper en morceaux
  2. Éplucher et Ă©mincer les Ă©chalotes. Les faire fondre dans l’huile d’olive sans les faire colorer
  3. Ajouter les topinambours et mouiller Ă  hauteur avec de l’eau.
  4. Saler
  5. Porter Ă  Ă©bullition et laisser cuire Ă  petit bouillon pendant 60 minutes.
  6. Mixer. Ajouter la crĂšme. Assaisonner sel et poivre. Si vous disposez de jus de truffe vous pouvez l’ajouter!
  7. Servir en disposant quelques lamelles de truffe en surface et déguster.

 

Velouté de topinambours à la truffe.
Velouté de topinambours à la truffe.

Avec gourmandise, C&V.

Print Friendly, PDF & EmailImprimer la recette.

Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

7 commentaires

  1. Ping : [Novembre] Notre mois Soupe (bis)! – Les Gourmands disent …
  2. Prince de Bretagne dit :
    7 janvier 2016 Ă  18 h 13 min

    VoilĂ  une recette digne d’une grande table !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      7 janvier 2016 Ă  19 h 19 min

      Merci cher Prince 😉 !
      On ne pense pas suffisamment au topinambour!!! C’est un lĂ©gume de saison qui mĂ©riterait plus de visibilitĂ©.
      Bonne soirée.

  3. Carole dit :
    2 janvier 2016 Ă  23 h 12 min

    Vous ĂȘtes bien gĂ©nĂ©reux avec la truffe, j’adore !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      2 janvier 2016 Ă  23 h 57 min

      C’est fĂȘte! On se lĂąche! Ce n’est pas la plus goĂ»teuse puis qu’il s’agit de truffe d’Ă©tĂ© ;-)…

  4. fourchettesetpapillesenjoie dit :
    2 janvier 2016 Ă  23 h 11 min

    Une bien jolie recette, pleine de raffinement !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      2 janvier 2016 Ă  23 h 56 min

      Merci et qui plus est simple à réaliser. Bonne soirée!

Les commentaires sont fermés.