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Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en velouté avec quelques lamelles de truffe.
Un délice à consommer pas forcément durant les périodes de fêtes!
Ingrédients:
- 400 à 500g de topinambours
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de crème épaisse
- Quelques lamelles de truffe
- Poivre du moulin
La recette:
- Éplucher les topinambours et les couper en morceaux
- Éplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans l’huile d’olive sans les faire colorer
- Ajouter les topinambours et mouiller à hauteur avec de l’eau.
- Saler
- Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 60 minutes.
- Mixer. Ajouter la crème. Assaisonner sel et poivre. Si vous disposez de jus de truffe vous pouvez l’ajouter!
- Servir en disposant quelques lamelles de truffe en surface et déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Merci cher Prince 😉 !
On ne pense pas suffisamment au topinambour!!! C’est un légume de saison qui mériterait plus de visibilité.
Bonne soirée.
Voilà une recette digne d’une grande table !
C’est fête! On se lâche! Ce n’est pas la plus goûteuse puis qu’il s’agit de truffe d’été ;-)…
Merci et qui plus est simple à réaliser. Bonne soirée!
Vous êtes bien généreux avec la truffe, j’adore !
Une bien jolie recette, pleine de raffinement !