Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en velouté avec quelques lamelles de truffe.
Un délice à consommer pas forcément durant les périodes de fêtes!
Ingrédients:
- 400 à 500g de topinambours
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de crème épaisse
- Quelques lamelles de truffe
- Poivre du moulin
La recette:
- Éplucher les topinambours et les couper en morceaux
- Éplucher et émincer les échalotes. Les faire fondre dans l’huile d’olive sans les faire colorer
- Ajouter les topinambours et mouiller à hauteur avec de l’eau.
- Saler
- Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 60 minutes.
- Mixer. Ajouter la crème. Assaisonner sel et poivre. Si vous disposez de jus de truffe vous pouvez l’ajouter!
- Servir en disposant quelques lamelles de truffe en surface et déguster.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Voilà une recette digne d’une grande table !
Merci cher Prince 😉 !
On ne pense pas suffisamment au topinambour!!! C’est un légume de saison qui mériterait plus de visibilité.
Bonne soirée.
Vous êtes bien généreux avec la truffe, j’adore !
C’est fête! On se lâche! Ce n’est pas la plus goûteuse puis qu’il s’agit de truffe d’été ;-)…
Une bien jolie recette, pleine de raffinement !
Merci et qui plus est simple à réaliser. Bonne soirée!