Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en veloutĂ© avec quelques lamelles de truffe.
Un dĂ©lice Ă consommer pas forcĂ©ment durant les pĂ©riodes de fĂȘtes!
Ingrédients:
- 400 Ă 500g de topinambours
- 2 Ă©chalotes
- 1 cuillĂšre Ă soupe d’huile d’olive
- 500 ml de crĂšme Ă©paisse
- Quelques lamelles de truffe
- Poivre du moulin
La recette:
- Ăplucher les topinambours et les couper en morceaux
- Ăplucher et Ă©mincer les Ă©chalotes. Les faire fondre dans l’huile d’olive sans les faire colorer
- Ajouter les topinambours et mouiller Ă hauteur avec de l’eau.
- Saler
- Porter Ă Ă©bullition et laisser cuire Ă petit bouillon pendant 60 minutes.
- Mixer. Ajouter la crĂšme. Assaisonner sel et poivre. Si vous disposez de jus de truffe vous pouvez l’ajouter!
- Servir en disposant quelques lamelles de truffe en surface et déguster.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
VoilĂ une recette digne d’une grande table !
Merci cher Prince đ !
On ne pense pas suffisamment au topinambour!!! C’est un lĂ©gume de saison qui mĂ©riterait plus de visibilitĂ©.
Bonne soirée.
Vous ĂȘtes bien gĂ©nĂ©reux avec la truffe, j’adore !
C’est fĂȘte! On se lĂąche! Ce n’est pas la plus goĂ»teuse puis qu’il s’agit de truffe d’Ă©tĂ© ;-)…
Une bien jolie recette, pleine de raffinement !
Merci et qui plus est simple à réaliser. Bonne soirée!