🩃 RĂŽti de pintade aux champignons, et lĂ©gumes de saison.

Pas trop le temps de se mettre aux fourneaux en ce moment!

Heureusement que nous avons la chance d’avoir de petits producteurs, SĂ©verine & David (Maison AlvĂšs) Ă  Revel Tourdan (38), qui ont des idĂ©es pour nous…

Ce samedi, on pouvait trouver sur leur Ă©tal de joli rĂŽti de pintade aux champignons. Et, comme certains lĂ©gumes primeurs pointent leur nez, on s’est dit qu’on tenait notre suggestion:

 RÎti de pintade aux champignons et légumes de saison.

Pour la cuisson du rĂŽti, on choisit une cuisson au four (200°C pendant 30 minutes) en veillant Ă  ne pas laisser dessĂ©cher la viande en l’arrosant d’un peu d’eau dĂšs qu’elle commence Ă  avoir une couleur dorĂ©e puis avec son propre jus.

Pour les lĂ©gumes, nous disposions des premiĂšres carottes, d’oignons nouveaux et, de quelques jeunes radis. AprĂšs une cuisson, Ă  l’Ă©touffĂ©e, dans un fond d’eau, nous les avons ajoutĂ©s Ă  notre rĂŽti.

Un peu de fleur de sel, quelques tours de moulin Ă  poivre, il ne restait qu’Ă  servir. Miam Miam!

RĂŽti de pintade (Maison AlvĂšs)
RĂŽti de pintade (Maison AlvĂšs)
Oignons nouveaux, quelques petits radis et carottes de Printemps!
Oignons nouveaux, quelques petits radis et carottes de Printemps!
RÎti de pintade aux champignons, et légumes de saison.
RÎti de pintade aux champignons, et légumes de saison.

Avec gourmandise, C&V.

9 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:

    Petit retour sur une recette que nous avons adapté à la saison. Les navets et jeunes poireaux ont remplacé les radis et jeunes oignons du printemps. Avec gourmandise, C&V.

  2. hum ! ca sent bon ici ! miam miam,
    j’ai bien fait de venir,
    bon bah je vais commencer par me promener dans votre blog
    et lire les bonnes recettes

    1. Merci 😉 !

  3. Carole dit :

    J’ai vu que vous avez mis du radis cuit, alors, vous avez aimĂ© ?
    La pintade ainsi travaillée me plait beaucoup.
    Sinon, ça va ?

    1. Oui! Nous en avions dĂ©jĂ  goĂ»tĂ© dans le passĂ©…sans trop de souvenirs! Cuit, c’est « un navet » plus doux qui conserve sa teinte lĂ©gĂšrement rosĂ©e. Nous les cuisinerons plus souvent!
      Nous prĂ©fĂ©rons la pintade au poulet, la chair est plus fine. En rĂŽti et farcie, cela permet de conserver une chair tendre…
      Sinon, ça va…pas mal de boulot…d’oĂč plus distant du blog! Il nous faut aussi trouver un nouveau challenge pour garder la « flamme culinaire »!
      Bonne journée Carole!
      De plus mon smartphone (principal outil!) Pour la rĂ©daction et l’animation de ce blog est mal en point! J’attends mon nouvel objet! Peut-ĂȘtre est ce le moment d’investir aussi dans un appareil photo pour de meilleurs clichĂ©s…
      Enfin, comme tu vois Carole, une foule de question existentielle…

    2. Carole dit :

      🙂

    3. Carole dit :

      Je fais tout le travail du blog depuis mon ordi et un appareil photo. Je m’interdis tout autre support pour garder une certaine distance et ne pas me laisser trop envahir.

    4. Sage dĂ©cision…Ă©tant un peu nomade! Le smartphone a ses

    5. …ses avantages! Effectivement, c’est un peu addictif! On pense peut-ĂȘtre Ă  une petite parenthĂšse pour mieux revenir…on n’est pas encore fixĂ©!

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