Les jours passent. Le froid s’installe et, nos suggestions de soupes, et veloutĂ©s sont bien apprĂ©ciĂ©es.
Nous vous proposons aujourd’hui de trouver un peu de rĂ©confort dans un veloutĂ© de chou-fleur.
Chou-fleur avec lequel nous nous sommes un peu amusé en réalisant quelques chips.
Nous avons aussi choisi de relever un peu notre veloutĂ© avec un fond de sauce reliquat d’une de nos prĂ©cĂ©dentes recette: rĂŽti en croĂ»te d’Ă©pices. Nous vous conseillons de conserver vos restes de sauce ragout, daube,…dans un coin de votre congĂ©lateur. Cela vous permet de donner facilement un peu de caractĂšre Ă l’un de vos plats!
Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- Curry
- Eau
- 1 bouillon cube de légumes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Pour la sauce Ă©picĂ©e: vous pouvez rĂ©aliser notre recette ou alors ajouter un petit ramequin: une cuillĂšre Ă soupe d’huile d’olive, une grosse pincĂ©e de cumin. De la mĂȘme maniĂšre, ajouter de la coriandre, du paprika, un filet de sauce soja.
La recette:
PrĂ©paration du chou-fleur…
- Ăter les parties vertes. Le laver sous l’eau claire.
- Le couper en 2.
RĂ©alisation des chips de chou-fleur…
- Préchauffer le four à 180°C [chaleur tournante]
- DĂ©couper de fines tranches Ă l’aide d’une mandoline.
- Les placer sur une place anti adhésive [ou sur du papier sulfurisé].
- Huiler chacune des tranches avec un peu d’huile d’olive.
- Saupoudrer ensuite avec un peu de curry.
- Mettre Ă cuire pour 10 minutes environ [Ă surveiller].
- Réserver
RĂ©alisation du veloutĂ©…
- Détailler le reste du chou-fleur.
- Le mettre Ă cuire avec le mĂȘme volume d’eau. Ce n’est pas grave si le chou-fleur n’est pas totalement recouvert par l’eau. Ajouter 1 bouillon de lĂ©gumes. Cuire Ă couvert et Ă feu moyen.
- Juger de la cuisson en plongeant un couteau. Mixer trĂšs finement.
- Ajouter progressivement la sauce Ă©picĂ©e. N’hĂ©siter pas Ă goĂ»ter pour juger du bon dosage. Rectifier Ă©ventuellement l’assaisonnement avec un peu de sel, de poivre.
- Laisser mijoter encore quelques minutes.
Servir bien chaud avec quelque chips de chou-fleur lĂ©gĂšrement tiĂšdes. Â
Avec gourmandise, C&V.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez participer à notre petit défi [Novembre] Le mois Soupe. et partager vos recettes sur notre groupe FaceBook.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Ah oui, trÚs sympas, ces chips de chou-fleur ! Nous avons cité votre recette à notre Top 5 de la semaine. Merci.
Merci. Une astuce simple. Relais fait sur notre blog.
c’est un veloutĂ© qui me conviendrait parfaitement
Merci et bon dimanche đ
Je vais tester vos chips…
Bon week-end, bises.
Merci Ă suivre don! Bon week-end Carole.