đŸ„Ł VeloutĂ© de chou-fleur Ă©picĂ© et ses chips.

Les jours passent. Le froid s’installe et, nos suggestions de soupes, et veloutĂ©s sont bien apprĂ©ciĂ©es.

Nous vous proposons aujourd’hui de trouver un peu de rĂ©confort dans un veloutĂ© de chou-fleur.

Chou-fleur avec lequel nous nous sommes un peu amusé en réalisant quelques chips.

Nous avons aussi choisi de relever un peu notre veloutĂ© avec un fond de sauce reliquat d’une de nos prĂ©cĂ©dentes recette: rĂŽti en croĂ»te d’Ă©pices. Nous vous conseillons de conserver vos restes de sauce ragout, daube,…dans un coin de votre congĂ©lateur. Cela vous permet de donner facilement un peu de caractĂšre Ă  l’un de vos plats!

P1100813

 

 

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • Curry
  • Eau
  • 1 bouillon cube de lĂ©gumes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Pour la sauce Ă©picĂ©e: vous pouvez rĂ©aliser notre recette ou alors ajouter un petit ramequin: une cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive, une grosse pincĂ©e de cumin. De la mĂȘme maniĂšre, ajouter de la coriandre, du paprika, un filet de sauce soja.

La recette:

PrĂ©paration du chou-fleur…

  1. Ôter les parties vertes. Le laver sous l’eau claire.
  2. Le couper en 2.

RĂ©alisation des chips de chou-fleur…

  1. Préchauffer le four à 180°C [chaleur tournante]
  2. DĂ©couper de fines tranches Ă  l’aide d’une mandoline.
  3. Les placer sur une place anti adhésive [ou sur du papier sulfurisé].
  4. Huiler chacune des tranches avec un peu d’huile d’olive.P1100808
  5. Saupoudrer ensuite avec un peu de curry.
  6. Mettre Ă  cuire pour 10 minutes environ [Ă  surveiller].
  7. RĂ©server

RĂ©alisation du veloutĂ©…

  1. DĂ©tailler le reste du chou-fleur.
  2. Le mettre Ă  cuire avec le mĂȘme volume d’eau. Ce n’est pas grave si le chou-fleur n’est pas totalement recouvert par l’eau. Ajouter 1 bouillon de lĂ©gumes. Cuire Ă  couvert et Ă  feu moyen.
  3. Juger de la cuisson en plongeant un couteau. Mixer trĂšs finement.
  4. Ajouter progressivement la sauce Ă©picĂ©e. N’hĂ©siter pas Ă  goĂ»ter pour juger du bon dosage. Rectifier Ă©ventuellement l’assaisonnement avec un peu de sel, de poivre.
  5. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Servir bien chaud avec quelque chips de chou-fleur légÚrement tiÚdes.  

 

Avec gourmandise, C&V.

Si le coeur vous en dit, vous pouvez participer à notre petit défi [Novembre] Le mois Soupe. et partager vos recettes sur notre groupe FaceBook.

 

8 commentaires

  1. Ah oui, trÚs sympas, ces chips de chou-fleur ! Nous avons cité votre recette à notre Top 5 de la semaine. Merci.

    1. Merci. Une astuce simple. Relais fait sur notre blog.

  2. gridelle dit :

    c’est un veloutĂ© qui me conviendrait parfaitement

    1. Merci et bon dimanche 😉

  3. Carole dit :

    Je vais tester vos chips…
    Bon week-end, bises.

    1. Merci Ă  suivre don! Bon week-end Carole.

Les commentaires sont fermés.