En ce moment, notre cuisine est particulièrement marquée par des recettes autour du chou. C’est la saison! Nous avons chargé dans notre panier tout un assortiment de choux kale.
Le chou kale est un chou non pommé qui se récolte feuille à feuille.
Les 3 variétés de choux kale que nous avons cuisinées…
Lacinato kale: des feuilles bleutées, rugueuses et non frisées
Red monarch kale : des feuilles et nervures violettes et frisées
Blue shot kale: des feuilles très frisées d’un vert foncé
Nous avons choisi une cuisson vapeur. Nous avons ajouté au moment du dressage quelques noisettes et, un petit filet d’huile de noisettes.
Ingrédients:
- 3 variétés de choux kale (Lacinato kale, Red monarch kale, Blue shot kale)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Huile de noisettes
- Noisettes
La recette:
- Laver les feuilles de choux.
- Les mettre à cuire avec un fond d’eau dans une casserole à feu moyen avec un couvercle [cuisson vapeur].
- Cuisson terminée. Le chou doit rester un peu croquant. Dresser les assiettes en ajoutant un filet d’huile d’olive et quelques noisettes. assaisonner: sel et poivre du moulin.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Hello 🙂
Elle peut effectivement, à notre avis, d’accompagner d’une viande blanche [volaille…] ou [tu as raison!] d’un poisson.
Je serais tenté de dire un dos de cabillaud cuit vapeur mais après tout beaucoup pourraient faire l’affaire ! Regarde chez ton poissonnier parmi les poissons de saisons [ on évitera le bar je crois en ce moment😉]. Tu peux aussi choisir un poisson plus gras comme le saumon…
À toi de jouer 😉
Vincent
Hello les gourmands !
Votre recette de choux kale a l’air super bonne, mais un peu légère à mon goût, avec quel accompagnement le serviriez vous? Je verrais bien un poisson blanc, mais je ne suis pas sûr que ça colle, qu’en pensez vous? Et lequel choisiriez vous?