Une nouvelle suggestion autour des topinambours…en veloutĂ© avec quelques lamelles de truffe.
Un dĂ©lice Ă consommer pas forcĂ©ment durant les pĂ©riodes de fĂȘtes!
Ingrédients:
- 400 Ă 500g de topinambours
- 2 Ă©chalotes
- 1 cuillĂšre Ă soupe d’huile d’olive
- 500 ml de crĂšme Ă©paisse
- Quelques lamelles de truffe
- Poivre du moulin
La recette:
- Ăplucher les topinambours et les couper en morceaux
- Ăplucher et Ă©mincer les Ă©chalotes. Les faire fondre dans l’huile d’olive sans les faire colorer
- Ajouter les topinambours et mouiller Ă hauteur avec de l’eau.
- Saler
- Porter Ă Ă©bullition et laisser cuire Ă petit bouillon pendant 60 minutes.
- Mixer. Ajouter la crĂšme. Assaisonner sel et poivre. Si vous disposez de jus de truffe vous pouvez l’ajouter!
- Servir en disposant quelques lamelles de truffe en surface et déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Merci cher Prince đ !
On ne pense pas suffisamment au topinambour!!! C’est un lĂ©gume de saison qui mĂ©riterait plus de visibilitĂ©.
Bonne soirée.
VoilĂ une recette digne d’une grande table !
C’est fĂȘte! On se lĂąche! Ce n’est pas la plus goĂ»teuse puis qu’il s’agit de truffe d’Ă©tĂ© ;-)…
Merci et qui plus est simple à réaliser. Bonne soirée!
Vous ĂȘtes bien gĂ©nĂ©reux avec la truffe, j’adore !
Une bien jolie recette, pleine de raffinement !