La cuisine est histoire de souvenirs et d’émotions. Enfant je me souviens que j’aimais picorer directement dans le jardin familial. Mon père était fier de ses récoltes! Il l’est d’ailleurs toujours et, fait encore notre bonheur et, celui des générations suivantes… Je me souviens de mes premiers petits pois et, de l’invitation à croquer tout…
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[Test Produit][Crème de chèvre] Wok de légumes de Printemps au haddock et au chèvre
Nous sommes de gros consommateurs d’huile d’olive et de crèmes. Ces dernières s’invitent dans nos recettes de plats mijotés et de manière incontournable pour la réalisation de nos crèmes chantilly. Pour la crème, nous oublions les versions allégées. Le gras donne plus de profondeur à un plat. Il est en quelque sorte le messager des…
[Test produit ][Autour des épices…] 🐟 Filet de rascasse au mélange de Tonkin.
Nous vous parlons de temps à autre des épices et notamment de ceux d’Olivier Roellinger. Il est vrai que nous avons aujourd’hui un placard remplis de poivres, piments et autre mélanges en tout genre avec lesquels nous aimons jouer pour donner un peu de couleur, de saveurs,… Parmi ces mélanges, nous avons retenu la poudre…
[Ces aliments qui vous veulent du bien…] 🥕 Pickles de carottes.
Les jeunes légumes inondent les étals de nos petits producteurs. Oignon nouveau, ail nouveau, baby courgette, radis, carotte… sont délicieux à consommer crus; presque tels quels avec un filet d’huile d’olive et, une pointe d’acidité apportée, par exemple, par un jus de citron ou encore un vinaigre plus ou moins parfumé. L’arrivée des jeunes légumes…
[Cuisinons les céréales!][En mode pressé et petite faim!] Barres de céréales.
A l’invitation de Pierre, Cuisine à l’Ouest, nous avons accepté de nous prêter au jeu de cuisiner une série de mueslis. Nous avons réfléchi à plusieurs suggestions qui pourront vous suivre au fil de journée. Nous avons cuisiné à partir de la gamme de muesli « Terre et Céréales Bio® ». Ces céréales sont sans sucre ajouté. Ce qui n’est…
[A présent…] 🥒 Jeunes courgettes et cerises griottes au vinaigre.
Si on oublie nos besoins primaires: cuisiner pour manger, se nourrir… Cuisiner est, pour nous, un savant mélange d’envies, d’idées et, un peu de savoir faire. Le savoir faire s’acquiert avec l’envie. L’envie est motivée par la réussite, le désir de [se] faire plaisir. La qualité et le lien que l’on peut avoir avec le…
[Ô rayons de soleil…] 🍑 Oreillons d’abricots confits au romarin et, à la vanille.
Nous nous sommes précipités sur les derniers abricots encore présents sur l’étal de notre « fruitier ». Que cela nous serve de leçon! A force de jouer la montre, à trop rêvasser, on laisse parfois s’échapper quelques idées de menus. On n’avoue ne pas être trop inquiets non plus. La saison est riche en produits variés. Et,…
[Ces aliments qui vous veulent du bien…] 🥕 Pickles de carottes.
Les jeunes légumes inondent les étals de nos petits producteurs. Oignon nouveau, ail nouveau, baby courgette, radis, carotte… sont délicieux à consommer crus; presque tels quels avec un filet d’huile d’olive et, une pointe d’acidité apportée, par exemple, par un jus de citron ou encore un vinaigre plus ou moins parfumé. L’arrivée des jeunes légumes…
🐙 Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Il n’est pas toujours évident de se traîner derrière les fourneaux. On manque d’idées, ou l’envie n’est pas forcément de la partie. Difficile de trouver des idées qui éviteront de tomber dans la lassitude. Depuis que nous avons lancé ce blog, nous n’avons pas souvent cuisiné les mêmes plats. Lorsque nous réalisons une recette nous…
