Une nouvelle suggestion simple. Même si nous ne mangeons pas de la viande tous les jours, nous aimons nous prêter à ce réflexe carnassier de temps à autre. Nous apportons une grande attention à bien la choisir et, à connaître au mieux sa traçabilité.
Pour sa cuisson, nous utiliserons une poêle en acier inox® sans ajout de matière grasse. Compter 2 minutes par face suivant l »épaisseur de votre morceau.
Nous avons réalisé un beurre aromatisé. [Oubliez bien sûr les beurres allégés ou tout beurre à moins de 82% de MG.]
Ingrédients:
- 1 ou 2 feuille d’ail des ours
- 1 ou 2 brin de persil
- 1 ou 2 tiges d’oignons nouveaux.
- Poudre à braises
- Sel en cristaux
- Beurre 82% minimum
La recette:
- Emincer finement les herbes.
- Dans un récipient, mélanger les herbes avec le beurre [en vous aidant d’une petite fourchette par exemple].
- Ajouter les cristaux de sel.
- Ajouter la poudre à braises.
- Au moment du dressage, mouler le beurre dans une petite cuillère et disposer sur votre morceau de viande.
Vous pouvez facilement congeler ce qui vous reste en beurre aromatisé pour l’utiliser dans d’autres recettes: avec des pommes de terre vapeur,…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
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