Carpaccio d’ananas. Basilic et poivre Timut.

Un dessert à classer dans la catégorie des recettes Vite fait et bien fait!.

Nous ne consommons que rarement des fruits exotiques. Tant le choix en fruits et légumes dans notre région est important. Même en suivant rigoureusement les saisons, nous ne savons pas toujours où donner de la tête.

Nous avons sur le marché un petit étal de produits bio où nous trouvons généralement nos citron ou encore potimarrons. Ce matin, nous avons craqué pour un ananas de Côte d’Ivoire…un peu d’exotisme.

Nous avons presque regretté notre achat en lisant l’étiquette qui l’accompagnait! Nous n’avions pas remarqué au moment de le glisser dans notre panier qu’il provenait d’une importateur allemand et, d’imaginer le parcours cohérent qu’il avait dû emprunter pour venir jusqu’à nous! Nous n’étions pas convaincus du bien fondé du bilan carbone.

La tête basse, nous avons qu’en même cuisiné notre ananas.

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Nous l’avons coupé en carpaccio puis relevé de quelques feuilles de basilic et d’un poivre Timut.

 

 

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