Le mousseron fait partie de nos champignons prĂ©fĂ©rĂ©s. Ceux-ci sont dĂ©licieux frais aussi bien que sĂ©chĂ©s. Cela fait parti de ces ces champignons qui semblent gagner en saveurs et parfum lorsqu’ils sont sĂ©chĂ©s.
Frais, leur texture est intĂ©ressante. Lorsqu’ils sont petits, nous aimons les manger crus.
Pour cette recette, nous avons choisi de les cuisiner avec quelques oeufs de poules heureuses qui « gambadent » et surtout picorent Ă longueur de journĂ©e de grandes Ă©tendues verdoyantes. L’oeuf est mine de rien l’Ă©lĂ©ment de base pour la rĂ©alisation de l’omelette. Il est donc normal que nous nous en prĂ©occupions [lire notre article « Tous les oeufs n’iront pas dans notre panier! »]. Ceux-lĂ ont des jaunes bien jaunes…
Nous n’avons pas lĂ©sinĂ© sur la quantitĂ© de mousserons…
Ingrédients:
- 1 belle assiette de mousserons
- 8 oeufs
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 peu de lait entier
- Quelques brins de ciboulette
- Beurre
La recette:
- MĂ©langer au fouet les oeufs et les autres ingrĂ©dients dans un cul-de-poule [ou saladier si vous prĂ©fĂ©rez đ !].
- Mettre Ă cuire les mousserons avec une grosse noix de beurre. A couvert et Ă feu moyen.
- Lorsque les champignons sont cuits et non dessĂ©chĂ©s, ajouter la prĂ©paration. Laisser cuire Ă veuf moyen vif en remuant avec soin jusqu’Ă la texture voulue [baveuse, etc].
- Avant de servir, ciseler la ciboulette.
- Déguster.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).