Nous profitons des derniĂšres figues de notre figuier. Ce sont les meilleures puisque les derniĂšres et, surtout celles de notre arbre.
Nous les avons poĂȘlĂ©es simplement avec quelques grains de raisins. Nous les cuisinons avec une tranche de foie de veau. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un boucher tripier qui propose tout un choix d’abats.
Ingrédients:
- 1 ou 2 figues
- Quelques grains de raisins muscats
- Beurre
- Foie de veau
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Persil
La recette:
- Laver et couper les figues en quartiers, les raisins en 2. LEs mettre Ă cuire avec une bonne noix de beurre dans une pĂŽele Ă feu moyen en les retournant avec prĂ©caution pour ne pas les abĂźmer. Les laisser se colorer. RĂ©server les fruits au chaudÂ
- Dans cette mĂȘme poĂȘle, [ajouter Ă©ventuellement une noix de beurre] mettre Ă cuire le foie de veau Ă feu vif [2 Ă 3 minutes par face selon l’Ă©paisseur de vos tranches pour une cuisson rosĂ©e]Â
- Dresser. Assaisonner.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).