Filet de canette grillé. Potimarron rôti. Sauce à la crème de parmesan.

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Retour aux fourneaux…Difficile de trouver du temps en ce moment. Les idées s’accumulent.

Voici une nouvelle suggestion autour du potimarron.

Celui-ci est préparé au four avec quelques aromates. Nous réalisons une sauce au parmesan pour l’accompagner.

Nous profitons aussi des températures clémentes pour cuire notre filet de canette au barbecue.

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Ingrédients:

  • 1 potimarron bio
  • Huile d’olive
  • Ail en chemise
  • Sel
  • Thym
  • 1 filet de canette
  • Poivre Kampot noir
  • Crème épaisse
  • Parmesan
  • Cuisson du potimarron 30 minutes à 160°C
  • Cuisson du filet de canette. 6 minutes par face au barbecue.

La recette:

  1. Laver le potimarron et le couper en quartiers. Ôter les graines. Placer les tranches dans un plat à gratin. Arroser d’huile d’olive. Saler. Ajouter quelques gousses d’ail en chemise [avec leurs enveloppes]. Mettre à cuire pendant 30 minutes au four [160°C; chaleur tournante]. Cuisson terminée réserver au chaud.
  2. Dans une petite casserole, mettre à cuire la crème à feu doux. Ajouter le parmesan râpé lors que la crème est chaude tout en mélangeant. réserver à feu très doux.. 
  3. Préparer votre barbecue. Braises OK. Mettre vos filets de canette à cuire côté peau [au préalable quadriller la peau avec un couteau pour faciliter l’évacuation de la graisse et la cuisson] pendant 6 minutes. A l’issue, retourner les filets et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
  4. Dresser et déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

 

4 commentaires

  1. Carole dit :

    On est tous occupé en ce moment.
    Qu’est ce que se passe chez vous ?
    La cuisson de la canette est parfaite, j’en salive !
    Bonne soirée, bises.

    1. Bonsoir Carole.
      Nous n’avons heureusement pas les mêmes occupations que vous. Les images que nous avons pu voir sont dramatiques. J’espère que tout va bien pour vous. Bises. Vincent

    2. Carole dit :

      Merci Vincent.
      On va bien et on va essayer d’aider les autres, maintenant que les routes deviennent praticables.
      Bonne soirée, bises.

    3. Remarquable décision… C’est dans ces moments là que l’on mesure la solidarité….Bon courage

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