[Anti-Gaspi & Gourmand!] Gelée de coings.

« Il est l’or, Monseign’Or!… » Petit clin d’oeil en passant à la comédie de Gérard Oury « La Folie des Grandeurs. » Une scène culte avec les regrettés Louis de Funès et Yves Montand! Aucun rapport avec notre recette, si ce n’est la forme que nous avons donnée à notre gelée de coings.

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Une petite astuce [Anti-Gaspi!] réalisée à l’issue d’une de nos recettes: un filet de canette grillé, pomme et crème de coing

Lors de la préparation de la crème de coing, nous avions réservé les pépins et les parties granuleuses d’une part et, le jus de cuisson de notre coing d’autre part.

La recette:

  1. Peser l’ensemble et placer dans une casserole. Ajouter le sucre [2/3 du poids].
  2. Mettre à cuire pendant 20 à 25 minutes
  3. Juger de la consistance en plaçant quelques gouttes sur une assiette par exemple. En refroidissant, la gelée va encore durcir.
  4. Cuisson terminée, placer la préparation dans un plat anti dérapant. Nous avons choisi des moules à financier. 1 coing donne 2 « financiers » pour vous donner une idée. Laisser refroidir à température ambiante.
  5. Stocker au frais ou déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

Retrouver plusieurs astuces [Anti-Gaspi!] en suivant ce lien.

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