Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée.
Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite.
Chaque fois que nous chargeons dans notre panier l’un de ces produits [filet fumé et œufs de truite, en général], nous avons plein d’images qui nous reviennent d’une petite visite que nous avions réalisée de cette ferme piscicole.
[Aux sources!] Truites au domaine. Pisciculture des Sources (Manthes) « MMMM ».
Choisir de consommer local permet [parfois] de se construire des souvenirs et, de donner davantage de valeur aux choses qui finissent dans votre assiette. Pensez à regarder autour de vous avant d’aller chercher plus loin!
Revenons à notre suggestion…
Nous avons choisi d’accompagner nos filets de truite fumée de nos premiers radis noirs. Un produit qui nous accompagnera jusqu’au printemps.
- Filets de truite fumée
- Radis noir coupé en fines rondelles et monté sur des pics en bois
- Fromage frais fouetté nature
- Feuilles de céleri fraîches finement ciselées
- Poivre sansho fraîchement moulu
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
