Le retour de la chaleur nous pousse à délaisser les fourneaux et, a préféré des assiettes légères et froides.
Nous aimons agrémenter simplement des fromages frais avec un assortiment d’herbes et de jeunes légumes.
En cuisine…
Nous profitons des derniers petits pois, d’un petit bouquet de coriandre fraîche et de quelques jeunes échalotes pour réaliser une petite assiette.
Ingrédients:
- 1 fromage fermier frais de brebis
- 1 petit bouquet de coriandre
- Quelque petits pois frais
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- 1 jeune échalote avec sa tige.
La recette:
- Écosser les petits pois. Les faire blanchir 3 à 4 minutes dans une eau bouillante. Stopper la cuisson en les plongeant dans une eau glacée [Ils conserveront également leur bel éclat vert]. Réserver.
- Détendre le fromage frais avant de le répartir dans les assiettes. Assaisonner : sel, poivre et piment d’Espelette [sans oublier de goûter]
- Ajouter les petits pois, l’échalote finement ciselée. Terminer par la coriandre.
- Déguster avec des croutons de pains grillés
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
