Sans déserter la table, nous pratiquons de plus en plus les apéro dinatoires. Ceux-ci ont le mérite de rassembler l’ensemble des convives sans avoir de personne frustrée en cuisine. Ce n’est pourtant pas une excuse pour grignoter n’importe quoi et, tomber dans la facilité du sachet de chips ou encore de cacahuètes. Sans forcément se…
Étiquette : Pour l’apéritif
[On picore encore…] 🥫 Bouchées de boudin noir à la pâte de coing.
Signe du printemps, nous avons décidé de faire un peu de tri dans notre frigo et, nous sommes tombés sur une pâte de coing que nous avions préparé pour accommoder un foie gras. Les fêtes passées, nous avions oublié la précieuse pâte… Nous l’avons ressortie pour réaliser cette petite suggestion. Ingrédients: Boudin noir Beurre Pâte…
[Tchin-tchin!!] Noilly-Prat à l’orange.
Avec modération bien-sûr mais il est agréable pour marquer la fin de semaine de partager un verre. Nous avions visité la cave de Noilly Prat, il y a quelques mois! Celle-ci est située à Marseillan au bord de l’étang de Thau. Nous ne saurions trop vous conseiller de prévoir cette visite sur votre agenda. Ces…
[Un peu de fraîcheur pour vos apéritifs!] Crevettes au kiwi et à la coriandre.
Ici et là, on entend parler de grignotage; de snacking si vous préférez! Ce soir, nous pensons à vous avec cette petite suggestion testée et re[re]testée de petit encas de crevette au kiwi et à la coriandre. C’est tout simple et frais! Une parade aux si tristes chips et cacahuètes… Ingrédients: 1 kiwi 2…
[Sauvés par le froid!] Gougères au Comté.
Avant que le vin coule à flot, avant que tintent les verres…il faut penser à se mettre un petit quelque chose sous la dent! En mode express, nous piochons dans notre trop petit congélateur. [Il faudra que l’on pense à rationaliser tout cela.] Au milieu des sauces en tout genre, des herbes aromatiques qui nous…
[Vite fait et bien fait!] Mini carpaccio de bresaola.
Allez hop! On fouille dans le réfrigérateur, on va bien trouver quelque chose à se mettre sous la dent! [Presque] déjà les verres tintent…et, l’idée d’un petit apéritif réconfort s’impose. Il nous reste quelques tranches de bresaola ; rescapés de notre raclette party. On improvise un mini carpaccio avec un filet d’huile d’olive, quelques copeaux…
[Apéro’fête!] 🥂 Bisque de corail.
Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche… Si, vous nous suivez , nous vous avions proposé, il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de…
[Entre amis!] 🥂 Petits pains perdus. Endives et trompettes.
Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à vos moments de partage. Une simple petite idée que vous pouvez proposer soit à l’apéritif soit encore en entrée. En réalisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idée de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette…
[Festi’apero] 🥂 Petits toasts d’endives caramélisées et oeufs de lumps.
Les Gourmands ont décidé de penser à vous pour vos apéro de fêtes! L’apéritif devient de plus en plus incontournable et, se transforme bien souvent en session dinatoire. Histoire de vous éviter les trop faciles cacahuètes et les tristes biscuits apéro, nous vous proposons cette suggestion de petits toasts. Ingrédients 1 tranche de pain…
[Douce Flemme!] 🍁 Tartine de chèvre chaud et noix fraîches.
2 minutes. C’est le temps nécessaire pour couper 2 tranches de pain que l’on place aussitôt sous le grill. Hop! Hop! On émince une petite branche de céleri. Comme c’est la saison des noix fraîches, on ne va pas se gêner pour en ajouter quelques unes. La noix fraîche, au même titre que l’amande ou…
[A picorer!] Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.
Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la…
🇮🇹 Focaccia – Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or.
Nous avons profité des dernières focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre. Longtemps, nous sommes passés à côté de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis découvert toutes les possibilités qu’il offrait. C’est un peu la version italienne de la fougasse. La focaccia est une affaire de boulanger, maître dans la levée…