Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalitĂ© Ă vos moments de partage. Une simple petite idĂ©e que vous pouvez proposer soit Ă l’apĂ©ritif soit encore en entrĂ©e.
En rĂ©alisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idĂ©e de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette Ă l’autre…
Nous avons rĂ©alisĂ© de petits pains perdus agrĂ©mentĂ©s d’une compotĂ©e d’endives et de quelques brisures de trompettes.
Ingrédients:
- 1 tranche de pain de mie par personne
- 1 oeuf entier
- 200 ml de lait entier
- Poudre de trompettes.
- 1 cuillÚre à café de vin blanc sec
- 1 endive
- 1 pincée de sucre
- Fleur de sel
- Poivre Sichuan.
- 1 ou 2 trompettes fraĂźches.
La recette:
La compotĂ©e d’endive…
- Effeuiller et laver l’endive. RĂ©server 1 ou 2 feuilles. Hacher grossiĂšrement le reste.
- Dans une petite casserole, mettre Ă cuire Ă couvert l’endive Ă©mincĂ©e avec la noix de beurre et la pincĂ©e de sucre. Ăter ensuite le couvercle et laisser cuire de maniĂšre Ă caramĂ©liser [sans brĂ»ler] la prĂ©paration. Mixer grossiĂšrement.
- Réserver au chaud.
Les trompettes…
- Les nettoyer et les faire revenir [Ă couvert] et Ă feu moyen-doux dans une poĂȘle chaude avec une noix de beurre. RĂ©server au chaud.
Le pain perdu…
- Couper les tranches de pain de mie en 4.
- Dans un bol, ajouter le lait, lâoeuf, le vin blanc, la poudre de champignon, une pincĂ©e de sel et un tour de moulin Ă poivre. Bien mĂ©langer au fouet.
- Immerger les carrés de pain de mie puis les égoutter sur une assiette.
- Dans une poĂȘle chaude avec un bon morceau de beurre. Ajouter les carrĂ©s de pain de mie lorsque le beurre est fondu. Mettre Ă cuire Ă feu vif jusqu’Ă ce que chaque carrĂ© soit bien colorĂ© sur chacune des faces.
- Réserver au chaud.
Dressage…
L’idĂ©al est de placer vos assiettes dans au four de maniĂšre quelques minutes avant de servir pour prolonger la chaleur de vos bouchĂ©es!
- Disposer les carrĂ©s de pain de mie sur les assiettes. Ajouter la compotĂ©e d’endive, de la trompette grossiĂšrement Ă©mincĂ©e. Terminer par une pincĂ©e de fleur de sel et un peu d’endive crue finement ciselĂ©.
- Déguster entre amis.
Avec gourmandise, C&V.
Ouf! Vous avez une nouvelle fois Ă©vitĂ© la tristesse des cacahuĂštes et des trop faciles biscuits apĂ©ro! Dont panic! Nous avons d’autres idĂ©es pour accompagner vos apĂ©ritifs…

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bonjour, belle recette mais.. l’oeuf on l’utilise Ă quel moment ? Merci
Voilà encore une recette originale et bien appétissante !
Bonne journée, bises.
Nous Ă©tions inspirĂ©s…Bon week-end Carole.