Chouette encore des asperges…
C’est vrai, qu’ici ou là, les recettes ne manquent pas! Normal, on est en plein dans la saison.
Histoire de vous redire, encore et encore, qu’il faut consommer…de saison.
Vous aurez tout loisir de vous bâfrer de tomates (etc!) quand elles seront à maturité.
Choisir de belles asperges blanches, bien charnues.
Si vous êtes comme nous, bien souvent lorsqu’on râpe, épluche, etc…Il se forme un monticule de « déchets ».
Aussi, après avoir préparé nos asperges (blanches), nous avons récupéré parmi nos « déchets » les tronçons et, éliminé les parties vraiment coriaces.
Pendant la cuisson de nos asperges (cuisson vapeur), nous avons eu une petite idée de sauce.
Ingrédients pour la sauce:
- « Déchets » d’asperges
- Crème épaisse entière
- Estragon frais
- Sel
- Poivre du moulin
La recette pour la sauce:
- Faire cuire les morceaux d’asperges dans une petite casserole avec un fond d’eau et, une pincée de sel.
- Lorsque ceux-ci sont cuits. Ajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.
- Mixer très finement (mixeur plongeur). Rectifier l’assaisonnement. Poivrer.
- Ajouter quelques feuilles d’estragon. Mixer à nouveau (moins finement).
- Servir tiède asperges et sauce.
Vous nous croirez, si vous voulez, Miam Miam pour ce 100% asperges!
Avec gourmandise, C&V.
Pour d’autres suggestions autour de l’asperges, c’est par ici!
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
ah et bien ça, c’est clair !… des fois les idées en cuisine sont sous nos yeux, et on ne voit rien ! 🙂 bonne soirée ! : )
On se demande pourquoi nous n’y avons pas pensé plus tôt vue notre consommation d’asperges 😉
très bonne idée « récup », ta sauce !… 🙂
lorsque les légumes sont primeurs, les « déchets » sont moins nombreux! Faute de compost et malgré un lapin vorace, on est de plus en plus sensible à cette idée d’éviter tout gaspillage…
Bonne idée pour éviter le gaspillage ! J’essaie au max d’utiliser mes légumes en entier (fânes, feuilles et autres) donc je note cette idée,
Bonne soirée 😉
Sur quelques pommes de terre vapeur…cela doit aussi faire l’affaire 😊!
Avec les asperges, c’est parfait! Je ne mange que rarement du poisson ( invitation ou parfois au resto) 😉
J’en mange parfois mais rarement plutôt au resto…avec les asperges c’est parfait 😋…
Ou un poisson 😆!
Merci pour l’idée mais la viande et moi ça fait 3😉… Bonne soirée
Merci Cat. De plus, tu peux très bien la réaliser avec une asperge rescapée d’un repas et, accommoder une viande…Bonne et belle soirée 😆!
Très bonne idée pour cette sauce anti-gaspi… Je vais tester dès que je fais des asperges… Belle soirée
Je n’aimerais pas être à sa place ☺
Merci !
On a changé tous les codes et cela semble fonctionner. Si j’attrape le saligot de voisin qui m’a piraté, il va prendre mal !
Pas cool le piratage! Nous étions plutôt contents de notre petit effet sauce!
Merci!
merci beaucoup Vincent!
Coucou !
Votre recette me tente bien !
J’ai un soucis de box, je ne suis pas sûre de pouvoir poster ! Je crois qu’on nous a piraté !
Bon après midi !
Miam, vous me faites envie !!
Bon après midi !
Merci Frédérique et, encore joyeux anniversaire 😉!
Bel après-midi! Merci.
Miam très belle assiette
Pour nous asperges à la vinaigrette aujourd’hui. 😉
Bonne journée !