Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande.
Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin.
Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau.
Nous avons repris le bouillon et l’avons un peu modifié.
En cuisine…
Nous avons préparé un bouillon de légumes dans lequel nous avons fait infuser des fleurs de sureau. Nous avons ajouté quelques carottes, des petits pois et pois gourmands, ainsi que des oignons. L’oignon prend bien les saveurs du sureau [à retenir…].
Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de légumes [ou 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon]
- Quelques ombrelles de fleurs de sureau
- Carottes fanes [petites]
- Oignons nouveaux
- Petits pois
- Pois gourmands
- Poivre du moulin
La recette:
- Faire infuser les fleurs de sureaux [utiliser par exemple une boule à thé] dans le bouillon de légumes. Y ajouter les carottes entières [petites].
- Ajouter en cours de cuisson les oignons nouveaux [coupés en 2 dans le sens de la longueur]. Poursuivre la cuisson. Les légumes doivent rester fermes [juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau].
- En fin de cuisson [les 3 à 5 dernières minutes pour conserver aux pois leur vert éclatant!], ajouter les petits pois écossés et les pois gourmands coupés en petits tronçons.
- Dresser le bouillon dans des assiettes creuses sans oublier un petit tour de moulin à poivre.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
