On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassĂ©s la saison passĂ©e et, que l’on a fait sĂ©chĂ©s. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes…
Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumĂ© et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore de saison
Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
- 1 potimarron moyen [12 Ă 15 cm de diamĂštre]Â
- 300 g haddock fumé
- 50 g champignons secs (petits cĂšpes, chanterelles, trompettes de la mort et pieds de mouton)
- Lait
- CrĂšme Ă©paisse
- 1 grosse Ă©chalote
- Ciboulette
Recette :
- RĂ©hydrater duant 1 Ă 2 heures le mĂ©lange de champignons dans un peu d’eau chaude.
- Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud [5 à 6 min]. Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.
- Emincer l’Ă©chalote que vous rajouterez avec la ciboulette Ă votre haddock Ă©miettĂ©. Ajouter 2 bonnes cuillĂšres de crĂšme Ă©paisse.
- DĂ©couper le chapeau du potimarron [Ă conserver]. Bien ĂŽter les graines[ Ă l’aide d’une cuillĂšre].
- Garnir le potimarron avec la préparation au haddock et, les champignons. Compléter avec de la crÚme fraßche.
- Replacer le chapeau.
- Placer dans un plat et enfourner Ă 180°C pendant 45-60 min [juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau].
DĂ©couper en parts Ă©gales [4 ou 2] et servir.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
