Si vous ne connaissez pas Adrien Bachelier, nous vous invitons à lui rendre une petite visite dans sa pâtisserie-chocolaterie « La Gâterie ». [Un nom qui laisse rêveur…] Nous lui avons consacré pas mal d’articles. Après avoir marché dans « les pas de son père », il a choisi de voler de ses propres ailes. Même si nous regrettons…
Résultat de recherche pour : les artisans de la gourmandise
[Un dimanche comme les autres…] Diplomate – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Je crois que nous avons décidé de bouder au moins pour quelques temps les entremets. Non pas que l’on ne trouve pas cela forcément mauvais mais nous préférons de loin les gâteaux offrant une texture plus marquée. Un gâteau où finalement la pâte est plus présente. Est-ce un retour vers les Grands Classiques? Les babas,…
[Découverte!] [Test Produit] Saint-Jacques fumées – Marc Foulon (Vienne). Le Fumé des Gourmets « MMMM ».
La Saint-Jacques est un met star au moment des fêtes. Il n’empêche que nous l’avons un peu boudé! Les prix proposés, au vu de ce qui nous était présenté, ne justifiaient pas que l’on casse notre tirelire; préférant patienter un peu… Nous avons néanmoins craqué pour une version un peu plus inhabituelle, une version fumée….
[Gourmi’bouillettes!] Mille-feuille vanille bergamote « MMMM » – Sébastien Bouillet (Lyon).
Ce qu’il y a d’agréable dans un bon gâteau, c’est autant ce qui se voit…que ce qui ne se voit pas! Entendons par là qu’il est [assez] facile de faire un truc joli de l’extérieur [l’usage des moules en silicone fait des merveilles!] mais plus difficiles de trouver les bons équilibres de saveurs et de…
Les éclairs d’Adrien – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».
Vanille…spéculoos…verveine…framboise…gianduja… Comment rester impassible devant l’inventaire que nous fait notre charmante hôtesse…? Difficile de rester concentrer et de faire son choix. Adrien a décidé de nous faire un week-end éclairs. On tient au s! On espère seulement que nous arriverons à faire durer un peu le plaisir. Combien? Entre raison et gourmandise, notre choix s’arrête…
[On goûte?] Tarte sablée passion et Dulcey – Sébastien Bouillet « MMMM » [Entre Lyon et Tokyo].
Une nouveauté à l’heure du thé… Une tarte sablée surmontée d’une crème au chocolat blond Dulcey®, d’un palet de ce même chocolat et pour finir une crème au fruit de la passion. Un joli accord du chocolat blond et du fruit de la passion. Il ne figure pas parmi nos expériences préférées chez ce pâtissier…
Le Diplomate d’Adrien – La Gâterie – (Vienne) « MMMM »
Le Diplomate fait partie de ces gâteaux chargés d’histoire; la fois classique et indémodable. Cet entremet froid, à bases de tranches de brioche ou de biscuits à la cuillère, de fruits confits et de crème anglaise aurait été imaginé au 19ème siècle par le cuisinier de Talleyrand, Antonin Carême surnommé « le roi des chefs et…
[Après ski!] Hôtel restaurant Spa ***** « Le Blizzard » (Val d’Isere) « MMMM ».
Qu’on se le dise! Sur cette adresse, nous ne serons pas très objectifs! En effet, il y a maintenant quelques années c’est ici [Sortez les violons…], à quelques mètres près, que les 2 Gourmands [que nous sommes!] ont uni leurs routes. Nous ne pourrons pas vous confier un avis [récent] sur les chambres et, les…
[Bouchon!] 🍽️ Daniel et Denise – Joseph Viala « MMMM » (Lyon 3è)
Ce soir pas de Boléro de Ravel. Prévenus [1 heure à peine avant] qu’un mouvement de grève empêcherait la représentation de l’Orchestre National de Lyon. Passée la déception , nous avons saisi l’occasion [comme nous étions dans le quartier] pour pousser la porte d’un établissement dont la renommée n’est plus à faire: Daniel et Denise. Ce célèbre…
[On a décidé de vous faire envie…] Parenthèse au Comako – Jérôme Feix (Tournon-sur-Rhône) « MMMM ».
On entend ici ou là qu’il faut se préparer à une pénurie de courgette ou encore de salade, … Nous? On rigole … Et, si on se contentait de manger de saison. Laissons les fraises and co. de côté et, profitons des produits de saison! Les produits ont plus de saveurs [ils n’ont pas mûri…
[Manger sous la pluie…] Restaurant « Le W » * – Domaine de Saint-Clair – Edward Cristaudo « MMMM » (Saint-Clair)
Les Gourmands reprennent le chemin des tables. Passer de derrière les fourneaux aux pieds sous la table est un plaisir dont nous ne nous lassons pas! Nous avions noté dans notre « To Do list » ou plutôt « To discover » de rendre visite à ce nouveau jeune chef étoilé: Edward Cristaudo. Nous ne sommes pas pro Michelin, sans être…
[Pause café!] Accord parfait! Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).
Finalement, à bien y réfléchir, un week-end réussi est un week-end avec [au moins !] un gâteau… Notre choix s’est porté sur un mini bavarois chocolat et caramel. Sur un biscuit brownie, un dôme de mousse légère au chocolat avec un insert praliné cacahuète et un glaçage au caramel. L’accord parfait…un expresso à l’italienne. Avec…
