[Chercher les fleurs…] Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin.

Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin!

Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin.

Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit challenge culinaire que nous avions remporté.

La fleur de jasmin a un goût doux suffisamment tenace pour soutenir le goût d’un thé par exemple. Nous vous conseillons au passage le thé vert Jamin Chung Feng de Mariages Frères.

Le gelée de fleurs de jasmin est fidèle aux senteurs des fleurs. Nous avons sur notre terrasse un jasmin qui fleurit 2 fois par an et qui parfume agréablement.

Gelée aux fleurs de Jasmin.
Gelée aux fleurs de Jasmin.

Voici un petit lien d’un site de vente en ligne qui flaire bon le sud…Sud Corner®

Nous avons choisi de l’intégrer à une crème aux oeufs.

 

Ingrédients:

Pour 4 ramequins…

  • 2  c à c de gelée de fleurs de jasmin
  • 3 oeufs
  • 400 ml de lait
  • 1 spatule de maïzena
  • 100 g de sucre
Spatule de maïzena
Spatule de maïzena

La recette:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un petit récipient dilué la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait environ.
  3. Faire chauffer le lait restant; sans le faire bouillir.
  4. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  5. Ajouter la maïzena diluée. Bien mélanger.
  6. Ajouter la gelée de jasmin. Mélanger à nouveau.
  7. Ajouter le lait chaud tout en remuant.
  8. Lorsque le mélange est bien homogène, répartir la préparation dans les ramequins. Les placer dans un plat à gratin pour une cuisson au bain-marie. [Mettre de l’eau au 2 tiers de votre plat à gratin. Utiliser de l’eau chaude].
  9. Mettre à cuivre pendant 30 minutes [selon votre four]. La surface des crèmes doit être ferme. Pour terminer la cuisson, si vous souhaitez donner un peu de couleur [sans les brûler], placer vos crèmes sous le grill pendant 2 minutes.
  10. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais pendant 2 heures au minimum.

 

 

Crème aux oeufs au jasmin.
Crème aux oeufs au jasmin.

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Miam, comme ces petites crèmes doivent être bonnes !
    Bonne journée, bises.

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    1. Caroline les as appréciées. Son jugement compte 😆!! Bonne journée Carole.

      Aimé par 1 personne

  2. MERCI pour ce clin d’œil au Sud… Florian est un endroit où je me sers directement à leur maison de production et on peut commander sur leur site sans intermédiaire aussi… bien que Sud corner soit très bien….🙏🏼. LES gelées de pétales sont de véritables bouquets de saveurs….Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Merci pour le tuyau…On ira jeter un oeil! Leur gelée aux fleurs de jasmin est délicieuse!!!

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  3. Oh! Il faut que je teste cette gelée! 😄

    Aimé par 1 personne

    1. Son parfum est très naturel…On a cru déguster nos petites crèmes au pied de notre jasmin…😆!

      Aimé par 1 personne

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