Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades.
Pour cette recette, nous avons eu envie de rĂ©aliser un gaspacho. En gĂ©nĂ©ral, nous utilisons de jolies tomates rouges. Nous avons choisi des tomates vertes: des Green Zebra. Celles-ci conservent leur couleur verte mĂȘme arrivĂ©es Ă maturitĂ©. Il existe plusieurs variĂ©tĂ©s de tomates vertes mais la Green Zebra est la plus goĂ»teuse: douce, charnue et lĂ©gĂšrement acidulĂ©e. Elle est lĂ©gĂšrement zĂ©brĂ©e de jaune.
Ingrédients:
- 4Â Ă 6 tomates Green Zebra
- Quelques petits poivrons verts.
- Ail nouveau
- Huile d’olive
- Vinaigre blanc de Bañyuls.
- Sel
- Poivre du moulin
- Tomates rouges pour le dressage.
La recette:
- Couper grossiĂšrement les fruits et lĂ©gumes. Mettre Ă cuire l’ensemble Ă couvert.
- Mixer finement.
- Ajouter un bon filet d’huile d’olive et de vinaigre.
- Assaisonner.
- RĂ©server au moins 2 heures au frais.
- Couper les tomates rouges en petits dés. Dresser.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
ça change de les faire avec de la tomates vertes. Perso je n’en n’ai encore jamais manger. a tester alors !
Bonjour VĂ©ro.
Nous nous Ă©tions un peu emballĂ©s sur les couleurs de nos tomates. Il nous restait ces « fichues » vertes et, la chaleur aidant…on s’est dit pourquoi pas! La tomate est un peu plus sucrĂ©e Ă mon goĂ»t. Nous prĂ©fĂ©rons les rouges…peut-ĂȘtre parce que nous sommes plutĂŽt classiques…
Belle fin de journĂ©e…