Il est une adresse qui se mérite car un peu isolée. Elle n’est peut-être pas forcément sur votre route quoique une fois que nous vous en aurons parlée, il est fort à parier qu’elle pourra très bien s’inscrire au programme de votre prochaine escapade gourmande. A bien y réfléchir, ainsi va la route et les…
Catégorie : Les Chefs cuisiniers
[En voisin!] L’Espace PH 3 – Patrick Henriroux « MMMM ».
Ce soir, attablés au Bistrot de Patrick Henriroux, nous nous disions que nous avions la chance d’habiter une si belle région… Alors que bientôt les rues de Vienne allaient rythmer aux airs jazzy… [Pour les non-initiés Vienne accueille un festival de Jazz. La 37 ème édition commencera le 29 juin. Au programme, de nombreuses pointures….
[Inspiration Anne-Sophie Pic] 🍒 Les cerises au vinaigre.
La saison des cerises bât son plein. Nous attendons avec impatience notre marché du week-end pour faire nous provisions . Nous n’en prenons jamais assez… Les premières variétés que l’on vois apparaître sur l’étal de notre petit producteur est la Burlat, ce n’est pas la variété que l’on préfère. Si l’on fait la fine bouche…
[Re Feix!] Comako Restaurant – Tournon-sur-Rhône « MMMM ».
Notre réflexe ardéchois. Jeu de mots facile! Mais, c »est vrai que nous avons pris ici nos habitudes et que nous avons consacré déjà quelques petits articles à ce jeune chef Jérôme FEIX. Jamais déçus. Une cuisine de produits de saison qui réussit toujours à nous étonner. Jérôme propose une formule unique le midi . Pour…
[Trop classique?] La Grande Table de Michel Chabran* (Pont-d’Isère) « MMM ».
Il est de ces adresses où l’on ne va pas forcément chercher la nouveauté mais peut-être une certaine idée de la tradition. Michel Chabran fait partie [pour nous!] de ces cuisiniers. Ce qui n’est pas pour nous déplaire! Nous avons hésité longtemps avant de vous en parler. Nous n’aimons pas dire [ou plutôt écrire] ce…
[Un jour sans?] 🍽️ Le Quai – Carole Chabran « MMM » (Tain-l’Hermitage).
Nous sommes [franchement] passés à côté de cette adresse…avons en quelque sorte raté l’embarquement. C’était pour nous, une seconde visite! La première ne nous avait pas laissé un souvenir impérissable. Dommage car le lieu est magnifique offrant une vue imprenable sur le superbe pont qui se jette sur le Rhône pour rejoindre sur l’autre rive…
[Épisode III] [Inspiration Anne-Sophie Pic] 🍄 Morilles fraîches. Crème à l’estragon et parmesan.
Nous aimons aller chercher auprès des Grands des idées de recettes. Nous avons pour cette suggestion piocher un peu d’inspiration auprès de la célèbre chef étoilée Anne-Sophie Pic. nous aimons sa manière d’aborder la cuisine autour des produits de son terroir et ses assiettes sont teintées de féminité. Pour ces morilles fraîches cueillies dans la…
[Inspiration Bernard Loiseau] 👨🍳 Pavé de foie de veau en cocotte.
Cela faisait longtemps que nous voulions cuisiner du foie de veau en pavé. Pour la recette, nous sommes allés chercher du côté de Bernard Loiseau et l’avons un peu adaptée. Le foie de veau fait partie des abats de choix. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une boucherie-triperie Luc & Loïc…
[Retour de ballade!] La Table de Marie-Ange Veyrat – Chalet-hôtel de la Croix Fry – Eric Guelpa (Manigod) « MMMM »
Nous avons profité des récentes chutes de neiges pour fouler les dernières neiges. 2017 ne restera pas dans les anales pour ce qui est de l’enneigement. La neige s’est fait plus que désirer et malgré les récentes chutes elle fond comme neige au soleil. Adieu manteau blanc. Après une bonne ballade, nous ne nous sommes…
[Croyez-nous sur parole…] Retour à la Bijouterie – Arnaud Laverdin (Lyon) « MMMMM ».
Sur ce coup-là, il faudra nous croire! Quoiqu’ils n’ont sûrement pas besoin de notre coup de pouce… Ce soir-là, nous avions laissé notre appareil de photo de côté. Papilles affûtées, on connaissait l’adresse. Nous l’avions fréquentée un midi. Au déjeuner, ils proposent des dim sum. [notre article du moment]. Le soir, c’est différent. Avec une…
[Manger sous la pluie…] Restaurant « Le W » * – Domaine de Saint-Clair – Edward Cristaudo « MMMM » (Saint-Clair)
Les Gourmands reprennent le chemin des tables. Passer de derrière les fourneaux aux pieds sous la table est un plaisir dont nous ne nous lassons pas! Nous avions noté dans notre « To Do list » ou plutôt « To discover » de rendre visite à ce nouveau jeune chef étoilé: Edward Cristaudo. Nous ne sommes pas pro Michelin, sans être…
[Après ski!] Hôtel restaurant Spa ***** « Le Blizzard » (Val d’Isere) « MMMM ».
Qu’on se le dise! Sur cette adresse, nous ne serons pas très objectifs! En effet, il y a maintenant quelques années c’est ici [Sortez les violons…], à quelques mètres près, que les 2 Gourmands [que nous sommes!] ont uni leurs routes. Nous ne pourrons pas vous confier un avis [récent] sur les chambres et, les…