Huîtres sur la braise.

Le plus pénible lorsque l’on veut déguster des huîtres (chez soi!), c’est de les ouvrir!

Avec cette suggestion, le problème est réglé.

Huîtres sur la braise.

Préparer de bonnes braises et une petite sauce.

Ingrédients pour la sauce:

  • Persil plat
  • Ciboulette
  • 1 échalote
  • 4 cuillères d’huile d’olive
  • Le jus et le zestes d’un citron bio
  • Une pincée de piment

Le recette:

Dans un bol

  1. Hacher finement l’échalote.
  2. Ciseler le persil plat et la ciboulette
  3. Ajouter l’huile d’olive, le piment, le jus et les zestes du citron.

Les huîtres (6 à 8 par personne).

  1. Pour la cuisson, placer les huîtres au dessus de la braise. Compter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent.
  2. Déguster-les aussitôt, encore chaude, arrosées de sauce.

A faire…et refaire! Miam Miam!!

Des huîtres...
Des huîtres…
sur la braise...
sur la braise…
...encore chaudes et assaisonnées...
…encore chaudes et assaisonnées…
...à déguster!
…à déguster!

Avec gourmandise, C&V.

17 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Frédérique dit :

    super idée! et la petite sauce miam

    Aimé par 1 personne

    1. Et de plus complètement adapté à un mode feignasse!!

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      1. Frédérique dit :

        c’est ce qui me plait

        J'aime

  2. Carole dit :

    Mon cuit vapeur donne aussi cette astuce.
    La sauce me plait beaucoup !
    Bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir Carole! Tu utilises un cuit vapeur c’est cela?

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Oui, un cuit vapeur en inox et il préconise la cuisson à la vapeur pour ouvrir les fruits de mer.

        Aimé par 1 personne

      2. On procède de la sorte pour nos moules marinières…au four vapeur! Et, c’est top!! Pour les huîtres, les tailles sont plus variables et il est important que l’eau de l’huître ne soit pas dilué par de la vapeur d’eau!?

        Aimé par 1 personne

      3. Carole dit :

        Dès que l’huitre s’ouvre, il faut l’enlever du cuit vapeur.

        Aimé par 1 personne

      4. Peut être moins glamour que sur la braise😆? L’opération est difficile à faire avec un four vapeur car tu interromps le processus de cuisson en ouvrant la porte..
        Bonne journée Carole!

        Aimé par 1 personne

      5. Carole dit :

        De loin, l’idée de la braise est la meilleure. Dans le livret de recette du cuit vapeur, il es noté de faire moitié eau/moitié vin blanc pour la vapeur.

        Aimé par 1 personne

      6. OK façon marinière alors? A tester! Pas encore 9h…et déjà faim…

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      7. Carole dit :

        On ne se refait pas quand on est gourmand !

        Aimé par 1 personne

      8. A qui le dis tu? Et dire que nous nous sommes promis une nouvelle semaine detox…C’est pas gagné!! Bonne journée Carole!

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  3. yiondelyon dit :

    Hm c’est tellement bon les huîtres ! Perso c’est mon copain qui me les ouvre (alors qu’il n’en mange meme pas haha)
    Je pourrais boire le vinaigre d’échalotes tellement c’est bon !

    Aimé par 1 personne

    1. Pour les jours où tu n’as pas ton copain sous la main 😆…essaie de cette manière! Comme en général, c’est moi qui m’y colle…je préfère de loin cette manière…ce qui me permet aussi d’en déguster un peu plus 😉! Bonne journée.

      Aimé par 1 personne

      1. yiondelyon dit :

        Oui très bonne idée j’ai deja goûté des tempuras d’huîtres (très bon) mais jamais à la braise !

        Aimé par 1 personne

      2. A tester donc pour éviter les couteaux malheureux…

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