Le plus pénible lorsque l’on veut déguster des huîtres (chez soi!), c’est de les ouvrir!
Avec cette suggestion, le problème est réglé.
Huîtres sur la braise.
Préparer de bonnes braises et une petite sauce.
Ingrédients pour la sauce:
- Persil plat
- Ciboulette
- 1 échalote
- 4 cuillères d’huile d’olive
- Le jus et le zestes d’un citron bio
- Une pincée de piment
Le recette:
Dans un bol
- Hacher finement l’échalote.
- Ciseler le persil plat et la ciboulette
- Ajouter l’huile d’olive, le piment, le jus et les zestes du citron.
Les huîtres (6 à 8 par personne).
Utiliser un barbecue avec couvercle type Weber®
- Pour la cuisson, placer les huîtres au dessus de la braise. Compter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent.
- Déguster-les aussitôt, encore chaude, arrosées de sauce.
A faire…et refaire! Miam Miam!!
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Hm c’est tellement bon les huîtres ! Perso c’est mon copain qui me les ouvre (alors qu’il n’en mange meme pas haha)
Je pourrais boire le vinaigre d’échalotes tellement c’est bon !
Pour les jours où tu n’as pas ton copain sous la main 😆…essaie de cette manière! Comme en général, c’est moi qui m’y colle…je préfère de loin cette manière…ce qui me permet aussi d’en déguster un peu plus 😉! Bonne journée.
Oui très bonne idée j’ai deja goûté des tempuras d’huîtres (très bon) mais jamais à la braise !
A tester donc pour éviter les couteaux malheureux…
Mon cuit vapeur donne aussi cette astuce.
La sauce me plait beaucoup !
Bonne soirée.
Bonsoir Carole! Tu utilises un cuit vapeur c’est cela?
Oui, un cuit vapeur en inox et il préconise la cuisson à la vapeur pour ouvrir les fruits de mer.
On procède de la sorte pour nos moules marinières…au four vapeur! Et, c’est top!! Pour les huîtres, les tailles sont plus variables et il est important que l’eau de l’huître ne soit pas dilué par de la vapeur d’eau!?
Dès que l’huitre s’ouvre, il faut l’enlever du cuit vapeur.
Peut être moins glamour que sur la braise😆? L’opération est difficile à faire avec un four vapeur car tu interromps le processus de cuisson en ouvrant la porte..
Bonne journée Carole!
De loin, l’idée de la braise est la meilleure. Dans le livret de recette du cuit vapeur, il es noté de faire moitié eau/moitié vin blanc pour la vapeur.
OK façon marinière alors? A tester! Pas encore 9h…et déjà faim…
On ne se refait pas quand on est gourmand !
A qui le dis tu? Et dire que nous nous sommes promis une nouvelle semaine detox…C’est pas gagné!! Bonne journée Carole!
super idée! et la petite sauce miam
Et de plus complètement adapté à un mode feignasse!!
c’est ce qui me plait