đŸŠȘ HuĂźtres sur la braise.

Le plus pĂ©nible lorsque l’on veut dĂ©guster des huĂźtres (chez soi!), c’est de les ouvrir!

Avec cette suggestion, le problÚme est réglé.

HuĂźtres sur la braise.

Préparer de bonnes braises et une petite sauce.

Ingrédients pour la sauce:

  • Persil plat
  • Ciboulette
  • 1 Ă©chalote
  • 4 cuillĂšres d’huile d’olive
  • Le jus et le zestes d’un citron bio
  • Une pincĂ©e de piment

Le recette:

Dans un bol

  1. Hacher finement l’Ă©chalote.
  2. Ciseler le persil plat et la ciboulette
  3. Ajouter l’huile d’olive, le piment, le jus et les zestes du citron.

Les huĂźtres (6 Ă  8 par personne).

Utiliser un barbecue avec couvercle type WeberÂź

  1. Pour la cuisson, placer les huĂźtres au dessus de la braise. Compter 5 Ă  10 minutes jusqu’Ă  ce que les huĂźtres s’ouvrent.
  2. Déguster-les aussitÎt, encore chaude, arrosées de sauce.

A faire…et refaire! Miam Miam!!

Des huĂźtres...
Des huĂźtres…
sur la braise...
sur la braise…
...encore chaudes et assaisonnées...
…encore chaudes et assaisonnĂ©es…
...à déguster!
…Ă  dĂ©guster!

Avec gourmandise, C&V.

18 commentaires

  1. yiondelyon dit :

    Hm c’est tellement bon les huĂźtres ! Perso c’est mon copain qui me les ouvre (alors qu’il n’en mange meme pas haha)
    Je pourrais boire le vinaigre d’Ă©chalotes tellement c’est bon !

    1. Pour les jours oĂč tu n’as pas ton copain sous la main 😆…essaie de cette maniĂšre! Comme en gĂ©nĂ©ral, c’est moi qui m’y colle…je prĂ©fĂšre de loin cette maniĂšre…ce qui me permet aussi d’en dĂ©guster un peu plus 😉! Bonne journĂ©e.

    2. yiondelyon dit :

      Oui trĂšs bonne idĂ©e j’ai deja goĂ»tĂ© des tempuras d’huĂźtres (trĂšs bon) mais jamais Ă  la braise !

    3. A tester donc pour Ă©viter les couteaux malheureux…

  2. Carole dit :

    Mon cuit vapeur donne aussi cette astuce.
    La sauce me plait beaucoup !
    Bonne soirée.

    1. Bonsoir Carole! Tu utilises un cuit vapeur c’est cela?

    2. Carole dit :

      Oui, un cuit vapeur en inox et il préconise la cuisson à la vapeur pour ouvrir les fruits de mer.

    3. On procĂšde de la sorte pour nos moules mariniĂšres…au four vapeur! Et, c’est top!! Pour les huĂźtres, les tailles sont plus variables et il est important que l’eau de l’huĂźtre ne soit pas diluĂ© par de la vapeur d’eau!?

    4. Carole dit :

      DĂšs que l’huitre s’ouvre, il faut l’enlever du cuit vapeur.

    5. Peut ĂȘtre moins glamour que sur la braise😆? L’opĂ©ration est difficile Ă  faire avec un four vapeur car tu interromps le processus de cuisson en ouvrant la porte..
      Bonne journée Carole!

    6. Carole dit :

      De loin, l’idĂ©e de la braise est la meilleure. Dans le livret de recette du cuit vapeur, il es notĂ© de faire moitiĂ© eau/moitiĂ© vin blanc pour la vapeur.

    7. OK façon mariniĂšre alors? A tester! Pas encore 9h…et dĂ©jĂ  faim…

    8. Carole dit :

      On ne se refait pas quand on est gourmand !

    9. A qui le dis tu? Et dire que nous nous sommes promis une nouvelle semaine detox…C’est pas gagnĂ©!! Bonne journĂ©e Carole!

  3. Frédérique dit :

    super idée! et la petite sauce miam

    1. Et de plus complÚtement adapté à un mode feignasse!!

    2. Frédérique dit :

      c’est ce qui me plait

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