[Jouer avec le soleil…] 🍉 PastĂšque au chĂšvre et Ă  la menthe fraĂźche.

L’Ă©tĂ© semble faire son retour. Ce qui n’est pas pour nous dĂ©plaire.

À notre maniùre, nous faisons entrer le soleil dans notre cuisine avec cette petite suggestion autour de la pastùque.

Nous vous avions proposĂ© cette recette avec quelques billes de pastĂšque. Nous avions simplement parfumĂ©e notre pastĂšque (joliment dressĂ©e] avec une gelĂ©e de verveine; sans oublier le zeste d’un citron vert. La cuisine est souvent une histoire de dĂ©tail, de petit(s) plus qui peuvent vous faire chavirer les papilles ou, au contraire… »flinguer » un plat! Il est primordial de goĂ»ter, de faire goĂ»ter. Le citron vert permettait d’Ă©viter un sentiment de sucre en excĂšs…

Nous Ă©tions ravis de notre dessert [frais]! Nous l’avons d’ailleurs refait plusieurs fois sur l’Ă©tĂ©. Nous avions testĂ© une variante en smoothie [pour les adeptes!]. En reprenant les ingrĂ©dients et, en mixant le tout…

Pour la recette du jour, nous voulions une petite entrée sympa.

Nous avons joué  avec un emporte-piĂšce et, une cuillĂšre parisienne pour une dĂ©coration sympa. Nous avons choisi d’associer la pastĂšque Ă  un fromage de chĂšvre frais [faute de fĂ©ta..Ă  tester?], des feuilles de menthe fraĂźche. Le fromage de chĂšvre frais apporte une note lĂ©gĂšrement salĂ©e. Le tout est plutĂŽt gourmand.

Ingrédients:

  • PastĂšque [une variĂ©tĂ© sans graines, c’est mieux!]
  • Quelques feuilles de menthe fraĂźche
  • ChĂšvre frais
  • Huile d’olive.

La recette:

  1. RĂ©aliser un disque Ă  l’aide d’un emporte-piĂšce dans une tranche Ă©paisse de pastĂšque. Changer d’outil pour rĂ©aliser quelques billes.
  2. Creuser une cavité dans le disque y déposer un mélange de chÚvre frais aromatisé de quelques feuilles finement ciselées de menthe fraßche.
  3. Dresser sans oublier d’ajouter un filet d’huile d’olive.
  4. DĂ©guster bien frais.

 

Avec gourmandise, C&V.