Saint-Pierre grillé.

On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier.

Prenez un filet de saint pierre avec l’oeil encore vif.
Placer le sur la braise 3 à 4 minutes par face.
Pendant ce temps, on préparera une julienne de légumes.
On émince un peu de céleri branche, quelques tomates cerises, un jeune oignon rouge. On rajoute de l’huile d’olive, le zeste et le jus d’un citron, du piment Rajasthan (Epices Roellinger) et un soupçon de coriandre fraîchement ciselée.
On lève les filets. On dresse sans oublier une pincée de fleur de sel de Camargue. On recouvre le poisson de notre préparation de légumes.

Une seule chose à dire Miam Miam!

Saint-Pierre
Saint-Pierre
Julienne de légumes : céleri, citron, oignon rouge,...
Julienne de légumes : céleri, citron, oignon rouge,…
Saint-Pierre grillé
Saint-Pierre grillé

Avec gourmandise, C&V.

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    C’est parfait, j’adore !

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    1. vincentgal dit :

      Simple comme bonjour et, trop trop bon 😉

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Je veux bien le croire !

        Aimé par 1 personne

    1. vincentgal dit :

      Beau et bon ;-)…en plus hyper hyper simple…Bonne journée.

      Aimé par 1 personne

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