🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.

Voici une recette qui sent bon l’automne.

Potimarron au haddock et champignons des bois.

L’été est fini! A nous les plats mijotés…

On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes…

Ingrédients:

De petits potimarrons, l’idée est de proposer un potimarron individuel.

Du haddock fumé (environ 150 g par personne selon la taille de vos potimarrons)

Des champignons secs. Notre mélange : petits cèpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton

Lait

Crème épaisse

1 échalote

Ciboulette

Recette :

Commencer par réhydrater votre mélange de champignons dans un peu d’eau chaude

Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud (5 à 6 min). Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.

Emincer votre échalote que vous rajouterez avec la ciboulette à votre haddock émietté. Ajouter 2 bonnes cuillère de crème épaisse.

Découper le chapeau de vos potimarrons que vous conservez. Oter leurs graines à l’aide d’une cuillère.

Garnir à présent vos potimarrons avec votre préparation et, vos champignons. Compléter avec de la crème fraîche.

Terminer en replaçant les chapeaux.

Placer dans un plat et enfourner à 180°C pendant 45 min.

Servir.

Notre mélange champignons séchés (cèpes, girolles, pieds de mouton, trompettes de la mort, chanterelles)

réhydraté dans un bol d'eau chaude — réhydraté dans un bol d’eau chaude

On poche dans du lait chaud notre haddock fumé pour ôter sa peau et l'émietter. — On poche dans du lait chaud notre haddock fumé pour ôter sa peau et l’émietter.

qu'on ajoute à notre haddock avec notre ciboulette et notre crème fraîche — qu’on ajoute à notre haddock avec notre ciboulette et notre crème fraîche

On coupe nos potimarrons en conservant bien le chapeau. On enlève les graines.

On remet les chapeaux et enfourne 45 minutes à 180°C

Voici notre potimarron au haddock et champignons des bois.

Avec gourmandise, C&V.

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Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).