Les soirs d’été, nous battons bien souvent des records. Les journées sont longues et chaudes. Et, même après une journée de boulot, nous entamons, en quelque sorte, une seconde journée. Celle-ci nous appartient et, nous permet souvent de nous ressourcer. Il n’est pas rare que l’on dîne à point d’heure à la lueur des bougies.

Ce soir, nous avons lancé le barbecue. Les braises sont encore plus belles à la nuit tombée.

Nous avions fait mariner, la veille, quelques morceaux d’agneau dans un mélange d’épices (cumin, Raz el Hanout, gingembre,…) que nous avons montés en brochette.

Nous avons préparé une poêlée de légumes: pommes de terre nouvelles, jeunes carottes fanes, petits pois frais, oignons nouveaux et nos derniers radis. Les pommes de terre sont poêlées les premières avec un filet d’huile d’olive. On ajoute ensuite les radis, les carottes et les oignons. Un peu d’eau. On poursuit la cuisson à couvert. On ajoute les petits pois seulement en fin de cuisson.

Nos brochettes cuites. On improvise un petit dressage avec un reste de sauce Tzatzíki.

Il est tard. Tout est calme autour de nous. Ce soir, la nuit est belle…et, gourmande.

Avec gourmandise, C&V.

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