L’approche des fĂȘtes nous pousse Ă envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d’annĂ©e.
Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. Nos autres suggestions, par ici!
Voici encore une recette simple! AprĂšs tout pour quoi se compliquer la vie…
 Noix de Saint Jacques et crÚme de chou-fleur.
Ingrédients:
- 10 noix de Saint Jacques
- Beurre
- Curry
- Chou-fleur
- Curcuma
- Curry
- 2 Ă 3 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme
- Sel
- Au moment de servir
- Jus de cuisson
- Quelques pincées de fleur de sel
La recette:
CrĂšme de chou-fleur…
- AprĂšs lavage, cuire un chou-fleur (Ă la vapeur ou Ă l’eau).
- Egoutter si besoin.
- Dans une casserole, Ă©craser Ă la fourchette le chou-fleur.
- Ajouter les Ă©pices: curry et curcuma, saler. Ajouter la crĂšme. Mixer.
- Ajouter si besoin un peu de crÚme. Laisser mijoter à feu doux. Augmenter la puissance du feu en mélangeant réguliÚrement si la texture est trop liquide. Si, trop épaisse, ajouter un peu de crÚme fraßche.
- RĂ©server au chaud.
Cuisson des noix de Saint-Jacques…
- Pour la cuisson des noix de Saint-Jacques, nous préférons utiliser une cuisson au four, sous le grill de maniÚre à mieux maßtriser la température. Compter 3 minutes à four chaud [cela dépend de la taille de vos noix de Saint-Jacques] en position grill à 215°C.
- Disposer les noix de Saint-Jacques sur une plaque de cuisson.
- Ajouter une noix de beurre et une bonne pincée de curry madras.
Service…
- Disposer la crÚme de chou-fleur au centre des assiettes.
- Puis, les noix de Saint-Jacques. Arroser avec le jus de cuisson.
- Terminer par une pincée de fleur de sel.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Avec plaisir…et, gourmandise.
Je garde cette recette sous le coude pour les fĂȘtes. Merci du partage
Ravis…Il y a d’autres suggestions autour du chou-fleur…N’hĂ©site pas ! Merci Ă toi et, bonne soirĂ©e.
Bonjour, Je cherche une recette de chou fleur pour ce soir. La tienne me paraßt parfaite. Merci pour le partage et bonne soirée.
Et bonjour đ
Bonne soirĂ©e…oups! Bonne nuit đ!
On a testĂ© ce soir un truc pas mal aussi mais qui pĂȘche cĂŽtĂ© dressage. CĂ©leri et cassis…une tuerie!!!
Vous ĂȘtes dur !!
Un régal!!!
Cela doit ĂȘtre bon !!!
J’ai faim en lisant la recette.
Bonne soirée, bises.
On ne pouvait que partager…Le dressage n’est pas trĂšs soignĂ©! Il y a matiĂšre Ă faire beaucoup mieux! Bonne soirĂ©e.
quelle recette appétissante !!!!! merci beaucoup