[En avant les fĂȘtes!] 🐚 Noix de Saint Jacques et crĂšme de chou-fleur. 

L’approche des fĂȘtes nous pousse Ă  envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d’annĂ©e.

Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. Nos autres suggestions, par ici!

Voici encore une recette simple! AprĂšs tout pour quoi se compliquer la vie…

 Noix de Saint Jacques et crÚme de chou-fleur.

Ingrédients:

  • 10 noix de Saint Jacques
  • Beurre
  • Curry
  • Chou-fleur
  • Curcuma
  • Curry
  • 2 Ă  3 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme
  • Sel
  • Au moment de servir
  • Jus de cuisson
  • Quelques pincĂ©es de fleur de sel

La recette:

CrĂšme de chou-fleur…

  1. AprĂšs lavage, cuire un chou-fleur (Ă  la vapeur ou Ă  l’eau).
  2. Egoutter si besoin.
  3. Dans une casserole, Ă©craser Ă  la fourchette le chou-fleur.
  4. Ajouter les Ă©pices: curry et curcuma, saler. Ajouter la crĂšme. Mixer.
  5. Ajouter si besoin un peu de crÚme. Laisser mijoter à feu doux. Augmenter la puissance du feu en mélangeant réguliÚrement si la texture est trop liquide. Si, trop épaisse, ajouter un peu de crÚme fraßche.
  6. RĂ©server au chaud.

Cuisson des noix de Saint-Jacques…

  1. Pour la cuisson des noix de Saint-Jacques, nous préférons utiliser une cuisson au four, sous le grill de maniÚre à mieux maßtriser la température. Compter 3 minutes à four chaud [cela dépend de la taille de vos noix de Saint-Jacques] en position grill à 215°C.
  2. Disposer les noix de Saint-Jacques sur une plaque de cuisson.
  3. Ajouter une noix de beurre et une bonne pincée de curry madras.

Service…

  1. Disposer la crÚme de chou-fleur au centre des assiettes.
  2. Puis, les noix de Saint-Jacques. Arroser avec le jus de cuisson.
  3. Terminer par une pincée de fleur de sel.
Direction le grill! Noix de Saint-Jacques avec une noix de beurre et une bonne pincée de curry.
Direction le grill! Noix de Saint-Jacques avec une noix de beurre et une bonne pincée de curry.
Noix de Saint Jacques et crÚme de chou-fleur. 
Noix de Saint Jacques et crĂšme de chou-fleur.

Avec gourmandise, C&V.

13 commentaires

  1. Je garde cette recette sous le coude pour les fĂȘtes. Merci du partage

    1. Avec plaisir…et, gourmandise.

  2. Bonjour, Je cherche une recette de chou fleur pour ce soir. La tienne me paraßt parfaite. Merci pour le partage et bonne soirée.

    1. Ravis…Il y a d’autres suggestions autour du chou-fleur…N’hĂ©site pas ! Merci Ă  toi et, bonne soirĂ©e.

  3. Carole dit :

    Cela doit ĂȘtre bon !!!
    J’ai faim en lisant la recette.
    Bonne soirée, bises.

    1. Carole dit :

      Vous ĂȘtes dur !!

    2. On a testĂ© ce soir un truc pas mal aussi mais qui pĂȘche cĂŽtĂ© dressage. CĂ©leri et cassis…une tuerie!!!

    3. Bonne soirĂ©e…oups! Bonne nuit 😆!

    4. Carole dit :

      Et bonjour 😉

  4. quelle recette appétissante !!!!! merci beaucoup

    1. On ne pouvait que partager…Le dressage n’est pas trĂšs soignĂ©! Il y a matiĂšre Ă  faire beaucoup mieux! Bonne soirĂ©e.

Les commentaires sont fermés.