Planté devant l’étal du boucher, on attend gentiment son tour.
Aujourd’hui, on n’a pas forcément d’idée.
On sait seulement que, depuis 2 heures déjà, mijote dans la cocotte en fonte la première ratatouille de l’été. On a fait un petit tour au marché…craqué pour des piments de Cayenne frais que l’on rajoutera pour épicer notre plat.
On croise les idées, on louche sur le choix du voisin. Puis, vient notre tour….
« Euh! J’ sais pas »… »Un truc à griller? »
De l’autre côté de l’étal, les bouchers maîtrisent leur sujet et, répondent du tac-o-tac, presque de concert… »un filet de merlan! » « C’est bien un filet de merlan! »
On valide. A nous, le délicieux morceau de viande à griller.
Le merlan fait parti, au même titre que la poire ou encore de l’araignée des morceaux du boucher.
Ils sont difficiles à détailler et nécessite un long travail de découpe.
Le merlan est un morceau de choix à faire griller.
La poire, plus fine et fondante demande une chaleur plus modérée.
L’araignée, quant elle, est un morceau juteux qui nécessite d’être dénervé. On le dégustera saignant avec une sauce.
Emballé et pesé…déjà, les papilles sont en éveil! Vivement midi!
Sitôt franchi le palier, on dégaine la poêle, et, hop il est midi…On, se régale!
![[Sur le grill!] Merlan et mélange hétéroclite de légumes.](https://i0.wp.com/lesgourmandsdisent.org/wp-content/uploads/2016/07/20160713_125948.jpg?resize=672%2C504&ssl=1 "[Sur le grill!] Merlan et mélange hétéroclite de légumes.")
Pour la ratatouille, on regarde la recette des Gourmands 😉 ! Rien de compliqué, il faut simplement laisser longuement mijoté pour que les légumes soient bien confits.
On dresse vite avant que cela refroidisse.
Avec gourmandise, C&V.
Merci à Luc et Loïc AVENEL, nos précieux bouchers (et tripiers!), Boucherie Triperie AVENEL (Vienne 38).
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Il faut bien que quelqu’un veille…C’est souvent moi…
Chez moi c’est l’Homme 😀
Elle sieste 😆!
Caro, il faut que je te parles 😀
Merci Vic.
tres belle assiette et j’ai d’ores et déjà faim …
Je sais…je sais 😆! Dis le à Caroline 😂😂😂
Merci, tu es adorable 🙂
Oui c’est cela vers l’éditeur CSS…je te mettrai un MP avec les texte à coller etc.
C’est super ! Il faut aller dans quoi pour le rajouter : personnaliser, configurer ?
Je vais voir…
Finalement..j’ai joué un peu les prolongations pour mettre un copyright sur mon blog….chose que j’avais omis jusqu’à présent….
On n’a plus 20 ans 😉
Bonne soirée! On ne va pas faire long feu….On a même refusé une nuit jazz…trop fatigués! Bonne soirée!
Elle est bien belle cette assiette 🙂
Bonne soirée, bises.