[Sucré & Salé!] Figues rôties et filet de canette.

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Les premières figues arrivent sur l’étal de nos petits producteurs. Nous saisissons l’occasion pour vous proposer une petite suggestion.

Figues rôties et filet de canette.

Ingrédients:

Pour 2 personnes

La recette:

Pour la préparation des figues…

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un mélange de beurre et de sucre.
  3. Après 2 ou 3 minutes de cuisson, saupoudrer d’un peu de fève tonka fraîchement râpée.
  4. Manipuler les figues avec soin pour éviter qu’elles n’éclatent. Bien les napper.
  5. Enfourner la poêle, 5 à 6 minutes au four [si votre poêle le permet bien sûr! sinon changer de plat.
  6. Au sortir du four, inciser les figues. Saupoudrer avec le zeste d’orange. Arroser les figues avec le jus de cuisson en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
  7. Replacer la poêle sur feu doux pour maintenir les figues chaudes.

Pour le filet de canette…

  1. On choisit une cuisson au grill (barbecue feu de bois plus exactement). Une cuisson à la poêle peut faire l’affaire mais vous n’aurez pas les mêmes saveurs qu’au barbecue.
  2. Après incision de la peau (quadrillage), faire griller le filet de canette. Compter 12  minutes de cuisson. Commencer côté peau (7 minutes) puis l’autre face.
  3. Hors du feu, recouvrir la viande d’un papier d’aluminium et laisser reposer 4 à 5 minutes.

Dresser vos assiettes et, déguster aussitôt.

Figues rôties et filet de canette.
Figues rôties et filet de canette.

Pour d’autres suggestions autour de la figue, c’est par ici…autour du filet de canette, c’est par !

Avec gourmandise, C&V.

11 commentaires

  1. quelle belle association ! canette et figues… et figues rôties en plus ! j’adore ! 🙂

    1. Merci. Et, on n’oublie pas le zeste d’orange..

  2. laura dit :

    figue et canard, j’adore cette association de saveurs ! un vrai délice

    1. Merci Laura. La petite touche d’orange apporte un petit plus aussi…

  3. Carole dit :

    C’est un plat sublime que vous nous proposez là, merci à vous.
    Bonne soirée, bises.

    1. Merci Carole pour ton commentaire…Nous avons tellement attendu les premières figues…

    2. Carole dit :

      Il n’y en a plus chez moi. La pluie de la semaine dernière a fini de les faire tomber.

    3. La saison est courte. On va en profiter…

    4. Bonne soirée Carole…

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